No habíamos oído hablar, y tenemos amigos que veranean o incluso viven cerca, del Restaurante Baeza & Rufete en San Juan de Alicante y hasta allí nos trasladamos en un viaje relámpago con vuelta el mismo día a Madrid.

Baeza & Rufete lleva abierto seis años pero hace dos es cuando han empezado a proponer tres menús gastronómicos en lugar de carta. Esta situado en San Juan en una urbanización a 5 minutos de varias playas.

El equipo de Baeza & Rufete lo conforman el chef Joaquín Baeza, ganador del Concurso Cocinero del Año en 2014, y armonizando cada pase Esther.

Cuando ves a un cocinero que irradia pasión en lo que hace se percibe enseguida. Joaquín, discípulo del gran Martín Berasategui, utiliza los productos de cercanía de la zona de Alicante y nos cuenta algo que nos llama la atención. Utiliza “descartes” no del mar si no de la tierra, productos que normalmente acaban en la basura y este chef concienciado con la naturaleza, el ecologismo, el respeto al medio ambiente y en general el apoyo y defensa a la sostenibilidad que lleva a sus platos de una forma más que notable.

Baeza & Rufete tiene una sala pequeña interior para no más de 20 comensales con una decoración sobria pero elegante y una terraza que es un lujo para poder tener una experiencia gastronómica que no defraudará a nadie. Tuvimos la suerte de que nos hiciera un día con brisa y decidimos pasar la velada en su terraza y no nos equivocamos.

De las opciones de menú que dan en Baeza & Rufete, desde hace dos años han renunciado a la carta para poder hacer llegar una propuesta más equilibrada al mercado y a los aprovechamientos diarios que el chef considera, decidimos probar el menú largo a un magnífico precio de 65 euros. Cuando venimos de Madrid y nos dan un menú como este de 15 pases a ese precio nos damos cuenta lo mal acostumbrados que estamos y lo que merece la pena este tipo de escapadas gastronómicas. También tienes opción de escoger un menú Urban más llevadero para los que no son tan tragones por 27 euros, o el menú corto por 42 euros donde ya podrás degustar una buena muestra de la cocina de Baeza.

Comenzamos con una serie de aperitivos junto a cóctel refrescante con una base principal de Vermouth Rosso de Botteca. De este comienzo nos quedamos con una rica croqueta invertida con mucha reminiscencia a las de las abuelas.

En el apartado de armonías también nos decidimos por el maridaje más largo compuesto por 11 referencias aunque también ofrecen armonías de 3 y 5 vinos. En el maridaje hubo gran protagonismo de los vinos del Sur con manzanilla, finos y olorosos que la gente debería empezar a conocer y romper muchos estereotipos creados al respecto.

Salmorejo tostado con sandia y migas

El primer plato fue un Salmorejo tostado con sandia y migas que nos dejo un gran sabor de boca y nos alzó las expectativas para el resto de la degustación. Un plato que define, sin que se le parezca a ningún otro, la cocina de Joaquín con una seña de identidad que emana esencia marina y que sorprende en la zona de Alicante sobre todo.

Cuajo de erizo & Bollitori. Este Pastel de erizo con alga wakame, tartar de zanahoria y quisquilla de la zona con mahonesa de bollitori nos encantó. Increible sabor de la mahonesa que ligaba perfectamente con el resto de los ingredientes sin quitar protagonismo a la quisquilla mantecosa y suave.

Entre vinos y comida también importante el protagonismo de los Aoves con gran presencia durante toda la comida integrando y acompañando a los platos, manera de introducir una salsa de forma natural al plato.

La siguiente preparación era una Sardina curada en agua de mar, recurso muy utilizado en la cocina de Joaquín Baeza con turrón de Jijona encumbrando esta y algas encurtidas en agua de la aceituna manzanilla y mermelada de chile habanero.

Galete de atún

Sin contaros todo el menú e invitando a conocerlo a todos los que aprecian la buena gastronomía, con esencia e identidad propia, no os vamos a detallar cada plato con los que disfrutamos como en pocos sitios de España. Solamente os destacaremos por encima elaboraciones como la locura de Cigala con flor del curri en Olleta, puro producto. O el Galete de atún, su cococha elaborado en salazón sobre un ahumado sobre hojas de limón, acompañado de un arrope y una salsa de pajaritos verdes.

Por no hablar de la especial versión de Borreta con ajo negro, seta enoki y huevo. 

arroz con pellets

Añadido al menú pudimos disfrutar con un excelso y desconocido arroz con pellets (piel del bacalao, patata, calabaza y boniato. Baeza & Rufete bajo encargo tiene una variedad de arroces donde usan azafrán y realizan los fondos con agua de mar mezclada con agua dulce. Muy recomendables y de obligada cata para probar por si solo en vuestra visita o como complemento del menú que escojáis.

Joaquín Baeza es un defensor de la vuelta al guiso, al producto y hacer acopio de la imaginación para buscar mestizajes muy importantes huyendo de aditivos químicos que nuestro organismo no está preparado a asimilar. Es un discurso por y para la cocina natural, con mezclas atípicas asumiendo bastantes riesgos pero con gran coherencia.

Nos sorprendió que una propuesta como esta, ahora que sabemos de primera mano que ofrecen, no tenga una presencia de público más generalizada pero consideramos que solamente el desconocimiento es el motivo que Baeza & Rufete no ponga el “No hay billetes”en cada servicio, noche y día, verano o invierno. A la pregunta, ¿Volveríamos? Pocas veces daremos un SI tan rotundo y convencido.

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Ginebra Lola & Vera:  Si tu madre es auténtica como la vida misma, y le encanta salir de confidencias con las amigas, no le importará sumar otras compañeras más: Lola &Vera. Y es que Lola& Vera es una ginebra que ha lanzado la destilería madrileña Santamanía con ingredientes 100% naturales, sin conservantes, colorantes o edulcorantes. Una ginebra poco convencional que sorprenderá y enamorará a tu madre en cada sorbo, gracias a su personal sabor en el que se entremezclan, sin complejos, jengibre, cardamomo, regaliz, anís verde, girasol, cassia, enebro y notas frutales de limón, piel de naranja y manzana.

Ginebra Lola&Vera Santamania

Una divertida explosión de sabor, refrescante y atrevida, ideal para salpimentar el día a día y conquistar incluso a los más inconformistas. Lola & Vera, que debe su nombre a los dos alambiques de cobre de la compañía, utiliza alcohol de grano como base alcohólica, agua de la Sierra de Madrid y botánicos de primera calidad con Enebro de Macedonia. Un regalo que tu madre podrá compartir tanto con sus amigas como con sus familiares más allegados con los que esté disfrutando de algún momento especial. Y además luego podrá reutilizar la botella para decorar algún rincón especial de su casa para darle un toque más “chic”.

Y si piensas que tu madre se merece más también tienes un pack regalo en cofre de madera color blanco ideal. En el cofre vas a encontrar los complementos necesarios para que tu madre elabore un gin tonic como una auténtica profesional. El cofre incluye 1 botella de Lola & Vera GIN, 6 botellines de 20cl de la mejor tónica neutra Phi, una cuchara rizada para no romper la burbuja, una lata de botánicos de primer calidad Carmencita y una manzana Granny Smith para aderezar tu copa.

PVP: Botella 26,90 euros/ PVP: Cofre 59,90 euros

Pago de Otazu Chardonnay Crianza 2013: La cosa va de bebidas glamourosas y es que este vino es ideal para que tu madre lo comparta con las personas que más quiere o para maridar sus platos preferidos y darse un homenaje personal.

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2013

Los vinos con uva Chardonnay se están poniendo cada vez más de moda sustituyendo a los Verdejos, y como curiosidad contaros que en Francia es la segunda uva más plantada y usada para la elaboración de vinos por su habilidad de adaptarse. En este punto os tenemos que hablar de un vino blanco de gama alta fermentado en barrica de D.O.P. Pago de Otazu, para madres elegantes y distinguidas a las que les gusta el “bon vivant”. Un vino que cuando lo pruebe tu madre no querrá beber otra cosa. De color amarillo pajizo, este vino blanco 100% Chardonnay presenta una nariz con notas de fruta tropical sobre un suave fondo de tostados. En boca es denso, con un final fresco y aromático. La etiqueta de este nuevo producto representa a una de las famosas esculturas del artista Xavier Mascaró, el Guardián I, un soldado defensor de los secretos que tu madre quiera contarle porque este vino es para disfrutarlo en ocasiones especiales y con gente especial.

PVP: 26,60 euros

Niwa Spa: Con este regalo podrás secuestrar a tu madre y llevártela al mundo del relax y el disfrute, y es que tu madre se merece ir a Niwa Spa. Un remanso de paz a tan sólo una horita en coche de Madrid, en Brihuega (Guadalajara), uno de los pueblos más bonitos de la Alcarria. Pues en ese idílico enclave está Niwa donde ofrece desde tratamientos de spa, o con miel o chocoterapia, hasta escapadas detox con personal trainer, yoga o pilates a precios muy razonables, apto para los bolsillos de todos los hijos que quieran sorprender a su madre.

Niwa Spa

Y es que aquí tu madre podrá transportarse a un mundo lleno de sensaciones, recuperar la armonía perdida por el trasiego diario y alcanzar el equilibrio entre mente, cuerpo y espíritu. Y es que la filosofía de Niwa se resume en ayudar a lograr el bienestar gracias al uso de diversas técnicas y disciplinas: agua, luz o contraste de colores para, con ello, conformar un conjunto armónico que se adentre y se encamine hacia el relax. Si crees que tu madre se merece una ración doble de descanso y placer en Niwa también te puedes hospedar y regalarle un paquete completo.

Tienes opciones desde un circuito relax por 50 euros hasta terapias en parejas con estancia incluida por 190 euros.

The Organic Spa: También te ofrecemos otra opción para el relax de tu madre en Madrid capital. Os hablamos de uno de los templos de la belleza, los mimos y el relax: The Organic Spa. Nosotros somos unos enamorados de este espacio por la atención y las terapias que ofrecen, traídas de Thailandia. Para empezar la mayoría de las terapeutas son tituladas de Thailandia, India, Japón e Indonesia con experiencia durante más de 10 años en los mejores Spa&Resort. Los exclusivos tratamientos que te ofrecen se basan en las mejores tradiciones de cada país, e incluyen el tradicional masaje tailandés, el masaje indonesio balinés, o el masaje chino Tui Na, entre otros con técnicas 100% manuales, 100% naturales y 100% orgánicas, ya que usan productos elaborados con los aceites esenciales de las flores y plantas más preciadas de Asia y Oriente. De hecho, The Organic Spa está considerado uno de los mejores “Spas Urbanos” de España desde su apertura en 2011. Harás que tu madre se traslade por unas horas al lujo y el esplendor de Thailandia.

Aquí os dejamos nuestra experiencia e información detallada de The Organic Spa

San Eduardo Joyeros: Elizabeth Taylor, Grace Kelly, la familia Kennedy o Aristóteles Onassis son algunas de las famosas que han llevado joyas de San Eduardo. Si tienes una madre glamourosa y elegante que quieres que se sienta como una estrella y brille con luz propia, este es el regalo que estabas buscando para ella.

La excelencia en el servicio al cliente, la exclusividad e innovación en sus diseños y la calidad de sus piezas, han hecho que la joyería San Eduardo se convierta en un referente en el mundo del lujo y, especialmente, de la alta joyería, no sólo en nuestro país. Cuenta con piezas única que harán que tu madre se sienta especial. Podrás encontrar sus diseños en el número 7 de la calle Ayala.

Yanes Young: Si tu madre es de las que va a la moda hemos encontrado una joya que le va como anillo al dedo aunque en este caso lo hemos encontrado en forma de colgante de plata. Es trata de una niña (25 euros) que puedes combinar con una cadena también de plata (15 euros). El mejor regalo para recordar a la niña que tu madre lleva dentro. Una joya dentro de la colección Surprise de Magic Jewels

Colgante niña de plata (25 €) de Yanes Young

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HAIG CLUB. EL ELEGANTE

El considerado como el whisky más versátil del mercado está aquí para sorprender a los padres más  elegantes, modernos y versátiles, hombres que saben apreciar un buen single grain y también para aquellos que desean iniciarse en el apasionante mundo del whisky. HAIG CLUB ofrece un sabor que encaja perfectamente con el tipo de padre desenfadado que sabe apreciar la calidad de un whisky por lo que el acierto está asegurado al 100%.

Haig Club

Haig Club, que ha sido creado con la colaboración del reconocido David Beckham, se trata de un whisky que marca la diferencia tanto por el diseño de su botella azul, que representa una estética moderna y elegante, como por su sabor único y suave que permite que se pueda tomar sólo o en combinados con notas refrescantes.

Pvp: 39 euros

RON DIPLOMÁTICO. EL AVENTURERO

Ron Diplomático lanza con motivo del Día del Padre el kit del viajero perfecto, un pack edición limitada que, además de su botella Reserva Exclusiva 70cl, incluye un neceser que promete convertirse en el compañero perfecto para los viajes que haga tu padre este 2016. Haciendo honor al espíritu aventurero que caracteriza al RON DIPLOMÁTICO sorprende este 19 de marzo con un regalo a todos aquellos padres que se consideran nuevos  y aventureros gentleman del siglo XXI.

Ron Diplomático

Este espíritu viajero marca los orígenes de este ron venezolano y de su creador Don Juancho Nieto Meléndez, quien ha demostrado que el tesón puede convertirse en sabor, color y aroma exclusivo, digno de ocupar las mejores mesas del mundo. Ron Diplomático se ha convertido en el 4º ron más vendido y el 2º ron más trendy del año 2015 según el informe que anualmente realiza el World’s 50 Best Bars Annual Report entre los mejores 50 bares del mundo.

Pvp: 44,95 euros (exclusivo en El Club del Gourmet)

WHISKY SUNTORY. EL ESPIRITUAL

Sutiles y elegantes, a la par que complejos,  así son los padres a los que seguro les enamorará el whisky SUNTORY.  Los tres whiskies, o las tres «expresiones», representan la combinación perfecta entre la naturaleza y el clima característicos de la tierra del sol naciente, y la delicadeza y precisión de los mejores artesanos nipones. Esta fusión única hace de los whiskies de Suntory una forma de arte que la destilería lleva cultivando desde 1923.

Suntory Whisky

Cuenta con el único whisky no escocés que cuenta con un premio al whisky del año. Y para esos padres espirituales, hay tres maneras de sorprenderlos: con Yamakazi, el afrutado; con Hibiki, el seductor;  y con Hakushu, el refrescante. En cada uno de los whiskies de Suntory se puede encontrar ese amor por la naturaleza y obsesión por la calidad, que transforman el simple proceso de elaboración de un whisky en un ritual sagrado.

Pvp: Desde 77,90 euros

GINEBRA SANTAMANIA. EL FOODIE

La nueva propuesta de SANTAMANÍA cuenta con todo lo necesario para que tu padre pueda prepararse el gin tonic perfecto en casa y disfrutar sorbo a sorbo de un placer 100% natural. Con sólo añadir el hielo, tu padre entrará en una nueva dimensión en la que lo que lo único que le importará será disfrutar de esta ginebra madrileña hecha para paladares exigentes.

Ginebra Santamanía

Si quieres que tu padre presuma de hijos, regálale por el Día del Padre una experiencia sorprendente en la que descubrirá una ginebra de autor única creada con un singular proceso de elaboración el que se combina la tecnología de última generación con la tradición más genuina de los grandes maestros destiladores para ofrecer un caldo único: un destilado de uva española realizado con ingredientes 100% naturales, sin aditivos ni colorantes, que reivindica con orgullo el sabor de lo nuestro.

Pvp: 55,90 euros

MARTINI RISERVA SPECIALE RUBINO. EL DISTINGUIDO

MARTINI RISERVA SPECIALE es un nuevo estilo de vermouth hecho a mano de Vermouth di Torino, una bebida pensada expresamente para padres distinguidos a los que les gusta la tradición. Martini Riserva Speciale es una celebración de la tierra natal de Martini , Piemonte, que comienza con la compra de vinos italianos locales, incluidas las pequeñas parcelas de Langhe Doc Nebbiolo y Moscato d’Asti DOCG. Las uvas cosechadas con delicadeza se han seleccionado por Beppe Musso, Martini maestro mezclador, por sus profundidades y sabores únicos venerados internacionalmente.

Martini
Riserva Speciale Rubino

Ivano Tonutti, Martini Maestro Herbolario, ha seleccionado cuidadosamente una mezcla de tres diferentes tipos de Artemisia local que crecen en los campos cercanos de Pancalieri, Piemonte. Por expertos con plantas exóticas, la mezcla se prepara en el estilo tradicional de la original, di Torino Vermut.

El estilo de hierbas con especias de Martini Riserva Speciale lo hace ideal para el aperitivo para que tu padre comparta con  sus amigos o con la familia  el sabor expresivo de este nuevo estilo de Vermouth di Torino.

Pvp: Desde 12,99 euros

RON CONTRABANDO. EL REBELDE

Esta última bebida va dirigida a padres rebeldes y con carácter. Padres a los que les gusta remontarse al origen de las cosas genuinas y con historia, como es el el RON CONTRABANDO. Y es que el origen del auténtico ron de la República Dominicana se remonta a mediados del siglo XIX cuando el oficial español de origen mallorquín Juanillo Oliver, decidió afincarse en Cuba y desarrollar una prospera hacienda donde empezó a elaborar ron artesanal de alta calidad.  Posteriormente la familia de Oliver emigró a República Dominicana huyendo de la guerra y fundó la actual casa Oliver & Oliver donde unificó las tradiciones de los rones de cuba con el estilo de elaboración y clima único de la República Dominicana. Fue en 1998 cuando el notario Fernando Mora en un viaje de ocio se trajo consigo a España unas botellas anónimas a modo de regalo. Debido a que es el único ron que llegó a nuestro país en una maleta sin pasar los controles legales de la aduana, se le puso el nombre de ron “Contrabando”.

Ron Contrabando

Si a tu padre le gustan los suaves aromas del caribe isleño con matices de dulce vainilla, fresco coco y frutas tropicales maduradas bajo el sol esta es su bebida.  Un ron amable pero intenso, bien equilibrado, complejo y de elegante paso en boca ideal para padres rebeldes como el tuyo.

Precio: 16,75 euros

Elegante, aventurero, espiritual, foodie, distinguido, rebelde… nosotros tenemos claro cuál escogeríamos para nuestro padre, y tú ¿ya has decidido cuál es el que elegirías?

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Queremos dejar claro que no estamos comparando restaurantes. Que hay restaurantes con una estrella Michelín que su propuesta es más completa, más creativa o más elaborada que otros pero no queremos entrar en esos aspectos. Aquí os vamos a informar de cuál es la propuesta más equilibrada en la relación calidad-precio y hemos valorado como menú degustación la experiencia gastronómica compuesta de al menos por 6 platos que consideramos que son una buena muestra de la cocina del restaurante y por tanto de su chef.

A lo largo de este intenso proceso de recogida de información hemos descubierto algunas curiosidades que os queremos contar antes de pasar a los nombres:

• En España, en la última edición correspondiente al 2015, se dieron una estrella Michelín a 142 restaurantes.
• La Comunidad con más representantes en esta categoría (una estrella) fue Cataluña con 41 restaurantes.
• En Canarias los dos restaurantes que hay con una estrella son de cocina japonesa: Kazán y Kabuki.
• Extremadura es la única comunidad autónoma que no tiene un restaurante con una estrella Michelín. Cuenta con Atrio (Cáceres) con dos estrellas.
• Baleares es donde cuentan con los restaurantes con esta calificación más caros de toda España.
• Y es Castilla-León la que nos ofrece posibilidades más económicas para degustar un maravilloso menú degustación en sus locales “estrellados”.
• Sólo Cataluña, la Comunidad de Madrid y el País Vasco tienen restaurantes con una, dos y tres estrellas.
• Podemos encontrar menús en restaurantes con 1 estrella Michelín a partir de 35 euros como es el caso de Arbidel en Asturias.

Comenzamos el recorrido por España:

• ANDALUCÍA. Existen 7 restaurantes en esta comunidad y el restaurante Alejandro, en Roquetas del Mar (Almería), es el restaurante más competitivo en su menú compuesto por 9 pases donde su chef Alejandro Sánchez nos demuestra el respeto por el producto de temporada. Tiene también 1 sol Repsol. Precio: 44 euros.
• ARAGÓN. Cuenta con 5 restaurantes con una estrella Michelín y la Hospedería El Batán en Tramacastilla (Teruel) te ofrece una cocina sin ataduras en 7 pases de la mano de su chef Sebastián Rosello. Tiene también 1 sol Repsol. Precio: 45 euros.

• ASTURIAS. Con 7 restaurantes el Principado tiene en Ribadesella su propuesta más atractiva en relación calidad-precio. Allí podemos encontrar el restaurante Arbidel donde su chef Jaime Uz nos propone una cocina donde fusiona las técnicas más novedosas con las recetas de corte más clásico. Su menú degustación más corto nos conquistará en 8 pases. Precio: 35 euros.

• BALEARES. En 8 restaurantes podemos disfrutar de la cocina calificada con una estrella Michelín pero es el restaurante Andreu Genestra, situado en Capdepera (Mallorca), donde su chef homónimo nos ofrecerá en 8 pases un recorrido por los productos de Mallorca aportando gran creatividad en cada elaboración. Estamos de suerte los madrileños porque Andreu y su cocina viaja hasta nuestra ciudad para ser esta edición el segundo restaurante protagonista en la iniciativa pop-up en el Hotel Urso en el espacio Table By pero no os lo penséis mucho porque estará aquí hasta el 22 de diciembre. También tiene 1 sol Repsol. Precio: 70 euros.

• CANARIAS. Dos restaurantes son los que pueden decir que poseen esta calificación en las Islas Canarias y ninguno de ellos tiene en su carta ningún menú degustación pero si hay opción de que te puedan diseñar uno según tus gustos. Para nosotros el mejor de los que hay es el restaurante Kazan en Santa Cruz de Tenerife donde el chef Tadashi Tagami nos puede deleitar con creaciones deliciosas mediante un trato exquisito de la materia con la que trabaja. Tiene también 2 soles Repsol. Precio medio: 60 euros.

• CANTABRIA. En esta comunidad, 5 son los restaurantes que han alcanzado esta categoría. El Serbal ubicado en Santander capitaneado por su joven chef Andrés Ruíz ofrece un menú elaborado en 7 pases, como no, con una base de productos cántabros y con muchos detalles que harán disfrutar a cualquier amante de la alta gastronomía. También tiene 1 sol Repsol. Precio: 58 euros.

Equipo del Serbal

• CASTILLA-LA MANCHA. En Albacete se encuentra la propuesta más económica de la comunidad manchega para poder degustar un menú degustación. Con 7 restaurantes con estrella seleccionamos el restaurante Maralba en Almansa donde el chef Francisco Martínez ofrece una cocina manchega con fuertes guiños al Mediterráneo que nos conquistará en los 8 pases que conforman su menú degustación. También tiene 1 sol Repsol. Precio: 44 euros.

• CASTILLA-LEÓN. Una manita de posibilidades, es decir 5, son las que nos ofrecen en la comunidad leonesa. Y es la provincia de León la que nos propone la propuesta más alcanzable para todos los bolsillos. Yolanda León + Juanjo Pérez = Cocinandos. Ese es el sitio que debéis apuntar si queréis disfrutar del menú degustación en 6 pases que cambian todas las semanas donde comprobareis la sensibilidad de la cocina y el respeto hacia la materia prima. También tiene 1 sol Repsol. Precio: 42 euros.

• CATALUÑA. Al ser la comunidad con diferencia con más restaurantes con una estrella (más de 40) hemos decidido contaros las propuestas más interesantes calidad-precio de cada provincia y del centro de Barcelona.

• Lleida. Cuenta con 2 opciones y es el restaurante Malena, situado en Gimenells, donde la tradición y las nuevas tecnologías pasan aplicadas a la brasa y se convierten en el núcleo del menú degustación que nos ofrece su chef Josep María Castaño. Precio: 55 euros.

• Girona. Podemos encontrar 9 restaurantes con una estrella en la provincia donde se ubica el mejor restaurante del mundo, El Celller de Can Roca. Pero para poder disfrutar de una muy buena experiencia os traemos la mejor propuesta-degustación para los bolsillos más ajustados y está la encontramos en los 13 pases del menú de Les Magnolies, ubicado en Arbúcies, con una gran variedad donde su chef Victor Trochi nos hará un completo recorrido por su cocina de mercado. Precio: 59 euros.

• Tarragona. De los 4 restaurantes con esta calificación nuestra selección y recomendación en la provincia tarraconense es el local situado en el Hotel Villa Retiro cuyo restaurante luce el mismo nombre en el municipio de Xerta. En la cocina el chef Fran López nos ofrece una probatura de su cocina catalana más meridional en 8 pases que nos sorprenderá a la hora de experimentar sabores sorprendentes. También cuenta con 1 sol Repsol. Precio: 68 euros.

• Barcelona

• Centro. La propuesta de Oriol Ivern en el restaurante Hisop es nuestra recomendación para comer en el centro de la ciudad condal. En 9 pases ofrecen un menú degustación muy completo donde saborear una espectacular cocina catalana contemporánea. Tiene también 1 sol Repsol. Precio: 61 euros.

• Provincia. El restaurante Lluerna ofrece un menú degustación a un precio casi de risa en 11 magníficos pases. Para disfrutar de la cocina mediterránea de Víctor Quintillà os tenéis que mover hasta Santa Coloma de Gramanet que está a poco más de diez kilómetros del centro de Barcelona. Tiene también 1 sol Repsol. Precio: 36,50 euros.

• GALICIA. La comunidad gallega cuenta con 12 restaurantes con estrella Michelín, siendo Lugo la única provincia con ningún representante en esta lista. El único restaurante que cuenta en Ourense con esta calificación es nuestra recomendación siguiendo los criterios calidad-precio mencionados. Hablamos de Nova donde sus dos jóvenes propietarios Julio Sotomayor y Daniel Guzmán ofrecen una cocina local de calidad excelsa a través de su menú degustación en 9 pases. En poco más de tres años han conseguido estar en lo alto de la cocina gallega y en un puesto de referencia a nivel nacional. Precio: 42 euros. 

Julio Sotomayor y Daniel Guzmán de Nova

• MADRID. Una decena son los locales que ostentan la estrella tan ansiada por algunos en la capital de España. Podemos decir que quitando un par de ellos hemos visitado todos pero hoy os queremos traer las propuestas más interesantes con los criterios establecidos para hacer este post, que quede claro que no decimos que sean los mejores. Os recomendaremos, al igual que en Barcelona, un local en el centro de la ciudad y otro el resto del territorio de la Comunidad.

• Centro. Os recomendamos el restaurante Albora donde podréis encontrar una gastronomía de primer nivel cuya base son los productos de calidad y excelentes materias primas. Raúl Prior es el que nos tendrá preparado un menú degustación en 7 pases para sorprendernos. 2 soles Repsol. Precio: 59 euros.

• Comunidad de Madrid. Sin duda la elección es nuestro muy conocido y valorado Montia en San Lorenzo de El Escorial. Los chicos de la sierra madrileña han conseguido que este restaurante sea una referencia en Madrid para los que nos gusta experimentar la creatividad y calidad en una mesa con materias primas, la mayoría de proximidad. Daniel Ochoa y Luis Moreno ofrecen un menú degustación muy completo en 15 pases por un sensacional precio. 1 sol Repsol. Precio: 52 euros.

• MURCIA. En esta comunidad autónoma sólo hay un restaurante que posee la estrella Michelín por tanto os recomendamos el restaurante Cabaña Buenavista, restaurante ubicado en El Palmar (Murcia) donde su chef murciano, Pablo González, nos ofrece un menú degustación muy variado compuesto por 16 aperitivos, tres principales y un postre a un precio muy a tener en cuenta. 2 soles Repsol. Precio: 55 euros.

• NAVARRA. La familia Idoate regenta el restaurante que os recomendamos de los tres existentes calificados con una estrella Michelín en Navarra. El restaurante Europa está localizado en el centro de Pamplona y nos ofrece un menú en 8 pases con un precio genial incluyendo en este el maridaje cinco vinos seleccionados. Su chef Pilar Idoate nos brinda una cocina contemporánea inspirada en el recetario tradicional. 1 sol Repsol. Precio: 57 euros.

• PAÍS VASCO. Es la Comunidad Autónoma de España donde más restaurantes de tres estrellas Michelín hay, cuatro de los ocho existentes. Y como también tiene calificados con una estrella Michelín a 16 restaurantes en sus tres provincias os queremos recomendar uno en cada provincia.

• Alava. Uno de los dos restaurantes con este reconocimiento es Zaldiarán. Este restaurante en Vitoria es un templo de referencia gastronómico a nivel internacional. Por aquí han pasado los grandes chefs mundiales cuando no habían cocinado nunca antes en España. Algunos nombres: Michel Guerard, Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Michel Brass, Jacques Chibois, Michel Trama, Jean Michel Lorain, Antoine Westermann, Harald Wohlhahrt,, Pierre Gagnaire, Massimo Bottura y muchos más que junto a los españoles juntan más de 100 estrellas Michelín. A los mandos de los fogones está Patxi Eceiza que a través de productos de temporada nos ofrece un menú en 8 pases que incluye vino a un precio de risa. 2 soles Repsol. Precio: 60,50 euros.

• Guipúzcoa. Ocho restaurantes con una estrella Michelín se localizan en esta provincia y escogemos al restaurante Kokotxa en San Sebastián donde ahora mismo están celebrando sus 10 años de funcionamiento. Su chef Daniel López nos trasmite una cocina con mucha personalidad en su menú degustación de 9 pases. 2 soles Repsol. Precio: 90 euros.

• Vizcaya. Y otros ocho restaurantes son las opciones en esta provincia con una estrella en la guía Michelín. Os recomendamos el restaurante Mina ubicado en el corazón de Bilbao. Su chef Alvaro Garrido nos propone un menú en 7 pases que mostrarán en cada plato cocina de mercado, temporada y de sabor. También tiene 1 sol Repsol. Precio: 66 euros.

• LA RIOJA. El restaurante Venta Moncalvillo es la opción en esta Comunidad. Ignacio Echapresto utiliza el género que da la tierra y el mar en cada temporada para crear sus platos. Está ubicado dentro de una bodega en Daroca de Rioja. Fundamental hablar de la presencia de Carlos Echapresto, uno de los tres mejores sumilleres en España según el Premio Nacional de Gastronomía del año 2013. Nos espera un menú en 10 pases a un precio interesante. También tiene 2 soles Repsol. Precio: 79 euros.

• COMUNIDAD VALENCIANA. Para ser justos con esta comunidad debemos recomendaros un restaurante por cada provincia dado el nivel de gastronomía que hay en cada una de ellas con un total de 13 restaurantes con una estrella Michelín.

• Alicante. Entre los 6 con este reconocimiento la propuesta recomendada es L’Escaleta que se localiza en el municipio de Cocentaina. Allí Kiko Moya ofrece un menú en 7 pases con un gran aporte de innovación culinaria en cada creación. 3 soles Repsol. Precio: 55 euros.

• Castellón. Cal Paradis es el restaurante en esta provincia que se ha ganado la estrella Michelín localizado en el municipio de Vall d’Alba. Su chef Miguel Barrera nos invita a probar sus constantes guiños al mar y montaña de proximidad en un menú de gastromercado en 11 pases. 1 sol Repsol. Precio: 75 euros.

Muestra de la cocina de Cal Paradis

• Valencia. Cuenta con 6 restaurantes pero os vamos a recomendar uno en el centro y otro un poco más alejado de la ciudad de Valencia.

• Centro. Hay varios restaurantes rodando el mismo precio pero desde Mesade2 os queremos recomendar el restaurante Riff donde a través de un menú degustación de 17 pases su chef alemán Bernd H. Knöller derrocha creatividad y técnica en cada elaboración. 2 soles Repsol. Precio: 69 euros.

• Provincia de Valencia. El escogido es Casa Manolo donde su chef Manolo Alonso nos invita a hacer un recorrido por su menú degustación en 11 pases. El restaurante se encuentra en el municipio de Daimús, a 70 kilómetros de Valencia. Espectacular las vistas de las que se pueden disfrutar desde el restaurante. 1 sol Repsol. Precio: 49 euros.

¿A que ahora ya no pensáis que los restaurantes con estrella Michelin son caros? Sólo esperamos que cada vez que os decidáis a viajar a cualquier punto de nuestra genial geografía podáis tener este post como guía en la que mirar donde poder disfrutar de una comida de estrella a precios muy interesantes sin necesidad de dejarse los ahorros del mes.

Prometemos actualizarla con los resultados de esta noche asi que sólo nos queda desearos ¡Buen provecho y suerte a todos!

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