El local no es nada ostentoso en su decoración, dividido en dos salas, da la sensación de entrar en una auténtica bodega en la que nuestros abuelos se tomaban sus vinos. Tuvimos la opción de elegir una mesa donde puedes ver mientras comes cómo elaboran ciertos platos de la carta que no requieren de fuego. Una maravilla

Me habían recomendado tantas cosas y me entraban otras tantas por los ojos que al final dejé hacer y decidí que fuera Ángel y cia, los encargados de la sala, los que me sorprendieran con los platos que iba a comer.

Comenzamos por supuesto con un Vermuth Coupage con mezcla de blanco y rojo que acompañamos con un aperitivo de Patatas Chips caseras con una salsa picante “La Cala” de Albert Adrià, perfecta para aliños que no dudé en traerme a Madrid, ya que tienes opción de comprar algunos productos. También degustamos la Aceituna-S con jugo de Piparra. Y como no, una Gilda deliciosa.

Dentro del homenaje que perpetré estaba la Ensaladilla Rusa 1900, que ellos denominan la mejor ensaladilla del mundo. Ahí nos van a permitir que, teniendo en cuenta que está muy buena, dejemos ese puesto a alguna otra que ya hemos probado en el pasado, como la de Latasia o la del Restaurante Orgaz.

Trio del mar

En la parte del maridaje, después del delicioso Vermuth, continuamos con un Xarel.lo del Penedés, un CastellRoig blanc 2015 para compañar una Navaja en Escabeche Blanco. Vistoso el Trio del mar: Erizo gallego, Ostra y Lluenta. El erizo algo soberbio en sabor y textura.

También pude probar unos ricos Molls o Salmonetes justo antes de una Rubia Gallega, curada durante tres semanas con sal y especias sin ningún tipo de tratamiento ni paso por calor. Puro pecado carnal armonizado con un gran Merlot Viña Escarlata 2011.

Turno de una Alcachofa confitada con huevo de codorniz y huevas de salmón, un bocado delicioso. Para un madrileño amante de los calamares de La Plaza Mayor, el Mollete de calamares picantes con alioli y ralladura de limón fue curioso pero nada sorprendente.

La Ensalada de Tomate Raff natural con guisantes naturales, simplemente con sal, aceite y pimienta es un plato apto para barquitos y un claro ejemplo del concepto “menos es más”, representado en su máxima expresión en este plato. Un acierto.

Garbanzos con pulpo, pies de cerdo y jamón ibérico

Con los Garbanzos con pulpo, pies de cerdo y jamón ibérico caímos ya rendidos a Bodega 1900. Gran fondo y un guiso que a pesar del calor del día me sentó como a un rey.

Para acompañar a los postres me sirvieron un Josefina Piñol 2013 muy acertado. Primero probamos el Granizado de Mandarina en 3 texturas donde se percibe a la perfección las tres formas diferentes de tratar el mismo producto. Y como gran colofón, donde saltaron los fuegos artificiales, la Tarta de queso con tatín de manzana dulce. Simplemente increíble.

La visita a Bodega 1900 es la primera experiencia que tenemos con la gastronomía del grupo BCN 5.0 pero os aseguramos que volveremos y probaremos, en cuanto tengamos oportunidad, todas sus propuestas porque en pocos sitios nos han dado de comer con tanto gusto y tan rico. Así de simple.

La entrada BODEGA 1900. TAPEANDO CON ADRIÀ se publicó primero en Mesade2.

Ni que deciros que el barrio de Malasaña cuenta con una amplia oferta gastronómica. Nunca nos habíamos topado con Puro Teatro en nuestros paseos de tapeo pero a partir de ahora será uno de nuestros imprescindibles para tomarnos la primera caña, picar algo… o quien sabe, también para la última (caña o copa, lo que gustes)

Puro Teatro se encuentra ubicado en un punto estratégico: nada más salir del Metro Bilbao y enfrente del Teatro Maravillas, de ahí su nombre. Cuenta con una sencilla decoración dominada por el ladrillo visto que lo convierte en un sitio muy agradable y con un servicio rápido y muy amable.

Tosta Pollo de Puro Teatro

Puro Teatro lleva menos de un año abierto pero ya se ha hecho famoso en las redes sociales por sus “Monólogos”, término que acuña la selección de ricas tapas y tostas, todas al increíbles precio de 3 euros, y además no te quedarás con hambre.Muy recomendable la Tosta de Pollo (pollo, cebolla caramelizada y salsa Bannaby casera) cuyo secreto está en la salsa que la hace irresistible, e insisto… por 3 euros. Otro imprescindible de Puro Teatro es su Pincho de Tortilla que está muy muy rico. De hecho, ha ido de lleno a nuestro ranking de tortillas de patata en Madrid.

Para los que lleguéis con mucha hambre, podéis optar por las “Grandes Obras en Cazuela” que son las míticas cazuelitas tipo ración. Aquí hay grandes hits que triunfan entre la clientela como es la cazuela de Rabo de Toro, la de Carrillera en Salsa así como la de Callos a la Madrileña. Tres cazuelas que gustan tanto como los tres tenores.

También tenemos que hacer una mención especial a sus Croquetas de Jamón aunque en momentos inesperados también las hacen de otros sabores incluso veganas que también tienen mucho éxito, preguntar por las que tienen ese día. También cuentan con las Tigretas que son las de mejillón, esas nos quedamos con ganas de probarlas asique para la próxima.

Tortilla de Patata Puro Teatro

En la parte dulce, deciros que todos los postres son caseros y triunfan la Tarta de la abuela María y la Tarta de Queso. Además que si estáis pensando en celebrar un cumpleaños o una fiesta sorpresa, Puro Teatro tiene un espacio que puede convertirse en una zona más reservada que da cabida a este tipo de eventos.

Los fines de semana a la hora de la cena y las primeras copas siempre encontrarás muy buen ambiente y con variedad de públicos  ya que en Puro Teatro se junta la gente que sale del Teatro Maravillas, gente a la que le gusta tapear y a los “malasañeros” de pro.

El restaurante también ofrece un menú del día muy económico con el que saldrás satisfecho: dos platos (cazuela, monólogo, plato del día) pan, bebida y postre por 11 euros. Aunque si optas por elegir platos de la carta, el ticket medio rondará aproximadamente los 10 euros. ¿A qué estáis esperando para tapear en un sitio bueno, bonito, barato y en el centro de Madrid?

La entrada PURO TEATRO. CUANDO TAPEAR EN MALASAÑA MOLA se publicó primero en Mesade2.

Los Montes de Galicia es un consagrado templo de la cocina gallega, que se encuentra muy cerquita de la plaza de toros de Las Ventas, que ha engalanado sus paredes de modernos azulejos de cerámica en tonos blancos, azules y negros y ha vestido sus suelos de baldosas hidraúlicas con figuras geométricas para que nosotros sólo nos tengamos que preocuparnos de disfrutar de sus manjares gastronómicos. Una decoración muy acertada que además aderezan con plantas en la preciosa terraza interior acristalada que han “sacado” con la remodelación del local.

Nada más entrar nos topamos con su mítica barra, ideal para tomarse unos vinitos y tapear, a la que ahora quieren darle un protagonismo mayor ya que han creado una amplia carta de cócteles (con mariscos, según algunos especiales) y cuenta con una amplia oferta de bebidas espirituosas. Nosotros pudimos probar el Kir Royal, un cóctel típico de Francia hecho a base de cava y licor de cassis, aunque también hay cabida, y son especialistas, en daiquiris, negronis, mojitos y caipirinhas, por lo que también es un sitio ideal para tomarse la última copa antes de retirarse a casa, la disfrutarás.

El concepto de la carta de Los Montes de Galicia es muy sencillo ya que combinan recetas tradicionales y clásicas con toques modernos en donde Jorge Vico es el chef. Tenemos entrantes para compartir (o no), platos del mar, del monte, arroces y temporada, así como una amplia carta de postres caseros. Nos atendió la metre de sala, Rocio Yague, muy profesional y cercana a la vez, que nos recomendó un Ribeiro que hacen sólo en exclusiva para el restaurante. Muy rico y fresquito.

Un vino que nos acompañó toda la cena en la que comenzamos con una espectacular “Empanada de sardinas con tomate y tomillo limón», casera y deliciosa. Un plato clásico que lo bordan. Seguimos con una novedad rompedora en carta como es el «Cebiche-sashimi de vieiras, con pipirrana de mango y ají». Aquí llega uno de nuestros platos preferidos como es la «Sardina ahumada con puré de aguacate y tomate cherry». Comentaros que como nos comentaron las sardinas las ahúman en el propio restaurante, y así están de buenas. Seguimos nuestro festín con el clásico “Pulpo a feira”. Muy rico, con mucho pimentón y acompañado de patatas cocidas. Un plato que también merece la pena pedir.

Como broche de oro de la velada en Los Montes de Galicia pedimos el » Lomo bajo de vaca gallega madurado en seco” durante 60 días. Y es que las carnes de Los montes de Galicia son su fuerte en donde no pueden faltar las carrilleras de ternera, la pluma ibérica o el solomillo de vaca. Nuestra carne vino acompañada de patatas gajo y pimientos de padrón.

Aunque estábamos casi llenos no podíamos decir que no a echar un viztazo a la carta de postres caseros, y claro, picamos. Cayeron unas «Filloas rellenas de crema de queso», y una «Tarta de queso», esta última se llevó la palma, de sabor intenso parecida a una quesada.

No podemos hacer otra cosa que recomendaros el restaurante de Los Montes de Galicia. Estamos convencidos de que tanto tu pareja como tus amigos quedarán encantados si les llevas a este local de cocina tradicional gallega con aires renovados en donde el ticket medio por persona ronda los 40 euros. Un sitio cuya filosofía consiste en ofrecer una experiencia gastronómica completa, desde un picoteo en barra acompañado de buenos vinos, como una carta amplia y variada carta con recetas tanto clásicas como modernas y coctelería de autor. Todo ello en un entorno agradable y con servicio profesional y cercano, ¿qué más se puede pedir?

La entrada LOS MONTES DE GALICIA: GASTRONOMIA Y COCTELERÍA CON PASIÓN se publicó primero en Mesade2.

Los restaurantes “Gloria” son la propuesta urbana y desenfadada de Esther y Nacho Manzano. Un concepto gastronómico basado en la cocina de mercado, recetas tradicionales, tapas y adaptaciones de algunos platos populares o emblemáticos de sus restaurantes gastronómicos Casa Marcial o La Salgar.

Los Restaurantes Gloria están situados en el centro de las ciudades de Oviedo y Gijón. Locales modernos con una decoración cuidada y toda la personalidad de los Manzano en cuanto al estilo y la gastronomía.

El diseño interior de Gloria Gijón ha estado a cargo de Martinez&Pando, quiénes también han diseñado Gloria Oviedo, conceptuando un estilo vanguardista y moderno donde se conjuga una tendencia muy europea y un ambiente cosmopolita. En Gijón se han creado varios ambientes para disfrutar plenamente de la experiencia en Gloria, que cuenta con dos comedores con diferentes estilos, comida en Barra alrededor de la Cocina Vista, acercando a los comensales a los fogones y permitiéndoles disfutar de un pequeño espectáculo culinario y la zona de Bar y recepción donde los clientes pueden tomar algo cómodamente antes o después de su cena.

La propuesta gastronómica sigue la filosofía de cocina de mercado bajo las premisas de gran calidad a precios muy atractivos (precio medio: 30 euros/persona) con platos que van desde las famosas y tradicionales croquetas al estilo Casa Marcial, Revuelto sobre torto de maíz o arroz con pitu caleya tan representativos de los Manzano; a tapas típicas españolas como la ensaladilla rusa y la tortilla de patata; opciones marineras y locales como las ostras y las llámpares a la sidra;  adaptaciones modernas como el Bocata de Gochu Asturcelta y Encurtido de Verduras Asiáticas o el Sandwich de Rabo de Toro;  y versiones de platos gastronómicos de Casa Marcial cómo la Ensalada de Merluza con su Holandesa y Huevas Secas o los Callos de bacalao con Lentejas Germinadas, Pil Pil y Agua de Vegetación de Pimientos.

La carta de Bebidas está diseñada siguiendo las mismas premisas con una variada selección de vinos tintos, blancos, rosados y espumosos así como cervezas artesanas y una amplia selección de sidras naturales y espumosas.

La entrada GLORIA GIJON. LA NUEVA JOYA GASTRO ASTURIANA se publicó primero en Mesade2.

Ahora lo han vuelto a hacer, han vuelto a sorprender con la magnífica terraza Arzábal Museo Reina Sofía. Al gigante gastronómico del Grupo Arzábal que abrió sus puertas el pasado mes de octubre, le han dado un pequeño lavado de cara para ofrecer a los madrileños y turistas que visitan el Museo Reina Sofía un espacio de más de 700 m2 en horario non-stop para poder desayunar, comer, disfrutar de un jardín en el centro de Madrid con cenador, cenar y deleitarse con una parrilla que solo viendo la leña que almacenan y el producto que mira a las brasas te abre el apetito. Un pequeño oasis gastronómico madrileño que también cuenta con una barra y una zona chill out amenizada por un Dj que ayudará a que te traslades a tu playa favorita porque una vez que estés disfrutando de la terraza de Arzábal Museo tu mente volará al paraíso del relax. Una propuesta de la que podemos disfrutar durante los 365 días del año, mejor en primavera y veranito si quieres aprovechar la terraza, en horario de 10:00 a 02:00 horas para que podamos disfrutar en cualquier momento en cualquier época del año.

Y es que la nueva terraza de Arzábal Museo se ha realizado entorno al concepto de un jardín para disfrutar de la mejor gastronomía castellana con el sello Arzábal. Un espacio polivalente en el que pasan cosas mágicas, en el que disfrutar del buen tiempo en cualquier momento del día, y donde desconectar del ritmo de la ciudad con las máxima garantía de Arzábal.

La entrada ARZABAL MUSEO. INAGURACION DE LA TERRAZA DEL AÑO se publicó primero en Mesade2.

Un espacio gastronómico para aquellos que buscan disfrutar del aperitivo con una caña bien tirada, una comida rápida en mitad de una jornada de trabajo, tomar un respiro para coger energías y seguir de compras por las boutiques de la zona o compartir una cena de picoteo en compañía de amigos durante el fin de semana.

Barra de Pinchos El Gordo de Velazquez

Nosotros descubrimos la Barra de Pintxos de El Gordo de Velázquez por la noche y ya os decimos que para una velada informal con pareja o amigos es ideal. Pudimos degustar sus magníficas croquetas de txangurro y gambas y una serie de pinchos que elegimos al azar en los que pudimos apreciar la calidad de los productos. Y es que nos contaron que lo que quieren reflejar es una propuesta gourmet, fresca e informal de cocina en miniatura basada en el producto de origen (los tomates son de la huerta de Caravaña en La Rioja, los espárragos blancos de Navarra, las pamplinas de Salamanca y la carne de buey gallego) que se rige por la temporada y que apuesta por la variedad aunando la cocina de aquí y de allí.

Así, entre los pintxos podemos encontrar desde los más clásicos y sencillos (1,95 €) como la gilda de piparra, anchoa y aceituna, la tortilla de patata con cebolla caramelizada, o la gran variedad de ensaladillas, hasta los más elaborados (3,75 €) como el de solomillo de buey con pimientos o el de berenjena, jamón, setas y queso ahumado.

Barra de Pinchos El Gordo de Velazquez

Una propuesta que se completa con una completa carta de tapitas en barra, frías, calientes y dulces, todas ellas hechas al momento y en las que hay muchos toques de fusión. Entre las tapas frías destaca un salmorejo muy cremoso, el ceviche de merluza con lima y leche de tigre, un tiradito de dorada a la bilbaína con piquillos y reducción de sidra y el carpaccio de picaña con tomate dulce y rúcula.

En el apartado de tapas calientes se encuentran propuestas de nuestra cocina como las empanadillas caseras de morcilla y setas, las croquetas cremosas de changurro y gambas, la miniburguer de solomillo de buey gallego con provolone y cebolla dulce, la tempura de espárragos verdes y sobrasada o el huevo frito con chanquetes y adobo gaditano.

La Barra de Pintxos de El Gordo de Velázquez se completa con la oferta de tapitas dulces (4,5 €) donde hay opciones originales como el potito de dos chocolates, propuestas ligeras como el potito de fruta de temporada que sirve con tomillo limonero e infusión de té y reinterpretaciones de clásicos como el tiramisú que sirven aquí con cookies y BaiIeys o la versión en miniatura de la ‘carrot cake’ que aquí versionan con chocolate blanco y coco.

No te lo pienses, ve ya a disfrutar de esta Barra de Pintxos gourmet de El Gordo de Velázquez y trasládate por un ratito a Donosti con tus amigos o tu pareja. Además te recomendamos que termines la experiencia tomándote una buena copa y disfrutando del espacio porque lo merece.

La entrada EL GORDO DE VELAZQUEZ ABRE BARRA DE PINCHOS GOURMET se publicó primero en Mesade2.

Bocadillo Lemme´s de Ternera empanada

Bocadillo de Pavita

Sentado en uno de los taburetes altos del local, Germán nos cuenta con mucha pasión como en Lemme´s utiliza productos del día, de proveedores del barrio, y los elabora en el momento del pedido. También nos comenta pequeños detalles, que hacen de esta bocadillería un sitio especial, como que el pan se hornea en el momento en el que se pide el bocata. Detalles que se notan en cada bocado. Y es que Lemme´s hace honor al cartel que leemos en la entrada  “The good food”, y es que todo lo que se hace y se cocina aquí es artesanal, con productos de primera calidad y a muy buen precio.  De hecho el bocadillo más caro son 5 euros, que es el especial de la casa, el más afamado entre sus clientes, el bocadillo Lemme´s -que Iván devoró- y que está hecho con milanesa de ternera empanada, tomate queso y orégano, riquísimo e imprescindible. La carta es amplia con 15 tipos de bocatas entre los que hay que destacar también los especiales de Pavita o Pollito, el primero con pavo horneado natural y el segundo con pollo a la plancha con limón y orégano, así como el de Lacón con queso y Pimentón de la Vera D.O. Y es que la relación calidad-precio de todo lo que pidas aquí es buena, de hecho el café y rlos refrescos están a 0,90 euros, de hecho hacía tiempo que no encontrábamos precios tan competitivos en el mercado como estos. Las empanadas, que también se hacen en el día están riquísimas, tienen las clásicas de atún, carne y pollo a 1,70 euros y una nueva que han creado que es la spicy que está batiendo records de venta, con receta secreta de German con chile a 1,90 euros. Pero Lemme´s no es sólo bocadillos y empanadas, que tenemos que decir que nos enamoraron, sino que también apuesta por comida más healthy como puede ser las ensaladas y los tabulés así como las cremas del día que ahora con el frío entran de maravilla.

Tarta casera de fresas

El día que fuimos tenían una de calabaza que estaba buenísima. Y además también acaban de incorporar tartas caseras que se las quitan de las manos, las que triunfan más: la de Oreo y la de fresas. Además, si el sitio no te pilla a mano, tienen un servicio de take away y un servicio de catering muy económico que incluye desde desayunos hasta comidas y meriendas personalizadas. Si quieres rememorar tu niñez a través de un bocadillo, Lemme´s es tu sitio.

La entrada LEMME´S. BOCADILLOS COMO LOS DE MAMA se publicó primero en Mesade2.

Vinateros 28 es local muy completo con tres estupendos ambientes: una ideal terraza -cubierta en invierno- una tradicional barra con taburetes altos y la zona de restaurante muy moderna en tonos blancos, aunque con poquitas mesas. Tres zonas en las que puedes disfrutar de los riquísimos productos que Antonio, el dueño de Vinateros 28, elige con mucho cariño y mimo cada día para luego elaborar sus propuestas gastronómicas que no dejarán indiferente a nadie, y es que nunca imaginarías que una taberna de barrio apostara por unos platos tan ricos y trabajados como los que aquí ponen. Antonio, que nos atendió durante toda la comida, es el reflejo del éxito de Vinateros 28: un hombre sincero y sensato, como sus productos.

Sardinas marinadas con tomate Raf y salsa de frutos secos

Nos encanta ver cómo la gente disfruta en la barra con su caña, su vino y su aperitivo, o como la zona del restaurante, siendo un día de diario y sin tener menú, está llena y los camareros acomodan a los clientes que siguen entrando en la terraza cubierta. Y es que Vinateros 28 es un restaurante con una clientela fija, que va sobre seguro a comer bien. Le echamos un vistazo a la carta pero nos dejamos llevar por las sugerencias de Antonio. Empezamos con unas increíbles Sardinas marinadas con tomate Raf y salsa de frutos secos que nos conquistaron. Riquísimas y obligadas de pedir si sois amantes de este pescado.

Proseguimos con uno de los platos estrella del local, los Chips de Berenjenas fritas con salmorejo. Ideales las láminas de berenjenas, crujientes y sin exceso de aceite. Se trata de una ración grande genial para compartir entre varios. Se pueden comer solas o mojar en el salmorejo que viene en un tarrito individual. Antonio nos contó que cambian mucho el aceite para conseguir esa textura y ese sabor tan puro a berenjena.

Chips de Berenjenas fritas con salmorejo

Croquetas de jamón

Estupendas y muy ligeras también las alcachofas a la plancha, como os hemos dicho aquí el producto es de la máxima calidad. Las croquetas de Vinateros 28, son esas riquísimas bolitas con una bechamel suave y cremosa con pequeños y sabrosos taquitos de jamón. Muy ricas, también las hay de bacalao. Lo más original es que están rebozadas en panko, un pan rallado japonés, que las da un toque crunchy ideal. Estábamos disfrutando como niños y aún nos quedaban los platos principales.

El primero que probamos es un plato nuevo en carta, se trata de un Magret de pato con salsa de frutos rojos, ideal el pato, quizás un pelín más hecho de al punto pero exquisito de sabor. Y como broche final, uno de los platos más aclamados del local y con razón, el Rabo de Toro que viene completamente deshuesado y con unas patatas caseras cortadas en dados que quitan el sentido.

Rabo de toro

La carne es tierna, suave, se deshace en la boca… vamos, un platazo en toda regla, podríamos decir que de los mejores que hemos probado en Madrid. Si ya le ponen un poquito más de salsa para hacer nuestros aclamados barquitos… nos desharíamos del gusto. Cuando pensábamos que ya no podía haber nada más rico que el Rabo de Toro, nos trajeron dos postres que quitaban el sentido: un espectacular Tatín de manzana y un Tiramisú que me recordó al que hago yo casero asique imaginaros como está.

Tiramisú casero de Vinateros 28

Vinateros 28 es un restaurante de sensaciones, de ricas sensaciones. Con un precio medio de 35 euros y una calidad superior, con una amplia carta donde poder elegir y satisfacer los gustos culinarios de todos con entrantes variados, ensaladas y productos de la huerta, pescados, carnes e ideales postres. También dispone de una extensa carta de vinos. Un sitio donde ir con los amigos, la familia o la pareja en cualquier ocasión. Nosotros ya avisamos que volveremos.

Si quieres conocer el baño de Vinateros 28, pincha aquí.

La entrada VINATEROS 28. EL RESTAURANTE QUE FALTABA EN MORATALAZ se publicó primero en Mesade2.

Perrito de rabo de toro y setas silvestres

Y es que La Trastienda Tapas han diseñado tres platos preparados con setas silvestres que podrás disfrutar hasta el final del mes de diciembre. Boletus, rebozuelos, níscalos, trompetas de la muerte… estas son algunas de las setas protagonistas que los responsables de La Trastienda Tapas traen cada día al mercado para preparar sus tres platos otoñales estrella: desde la propuesta más novedosa y canalla como es el Perrito de rabo de toro en su jugo acompañado de setas silvestres que me encantó y recomiendo (9,90 euros) a la estrella de la temporada: los Huevos estrellados con setas silvestres y cremoso de patata, que podrás degustar con o sin foie fresco. Hay muchas opciones y todas muy buen acompañadas de un buen vino, tienen una bodega muy amplia, hará las delicias de todos. Si eres amante de las setas, el otoño y del bon vivant este es tu sitio en el centro de Madrid.

La entrada LAS SETAS QUE TRAJO EL OTOÑO A LA TRASTIENDA TAPAS se publicó primero en Mesade2.

Detalles de la Sala

Y es que el sello de calidad a sus productos del mar, lo pone la famosa pescadería de El Señor Martín, que es la que da nombre al local y la que le surte al local, ubicada a escasos metros en el Mercado de San Miguel. Si vais además del espectacular Tinto de Verano que lo hacen con mucha pasión, y que quita la sed y también el sentido, os tenemos que recomendar sin ninguna duda el Pescaíto frito del Chiringuito que se sirven en originales cucuruchos y están de muerte. Es el caso del Boquerón al Limón, que estaba riquísimo no, lo siguiente. Suaves de sabor con un ligero toque a limón muy agradable, muy frititos y crujientes. Al igual que la Fritura de calamar del Mediterráneo con mayonesa cítrica, increíbles.

Cucurucho de Boquerón al limón

Y es que el secreto para que estos platos sean redondos es doble: el rebozado y el aceite. Para el primero utilizan una mezcla de harinas que hace esponjoso y crujiente sin ser pesado y en el caso del aceite nos comentaron que solo utilizan aceite de oliva virgen extra y que lo cambian habitualmente para que el pescaíto mantenga su sabor de origen.

Croquetas de Jamón y de Champiñón con Trufa

La carta de El Chiringuito de El Señor Martín es directa, no hay mucho que pensar sólo dejarte llevar a la costa a través del paladar. En ella también podéis encontraros Croquetas de Jamón y otras más originales de Champiñón con Trufa, nosotros os recomendamos estas últimas que pudimos catar, así como varias ensaladas fresquitas para el verano como la Ensalada César con colas de Langostinos de Sanlúcar, y que sustituyen al pollo, o la de Tomate aliñado con cebolleta y aceituna negra.

Ensalada César con colas de langostinos de Sanlúcar

También os recomendamos que hagáis sitio a los postres, nosotros comimos la Tarta de Limón, y eso que no somos muy limoneros, y alucinamos, nos habríamos comido como veinte. Para los más golosos también está la típica de chocolate y la del día. Lo dicho, si queréis comenzar las vacaciones en las costa antes de lo previsto y daros un verdadero homenaje a la andaluza con fritura y pescaíto frito, no dejéis de visitar el Chiringuito de El Señor Martín.

La entrada Chiringuito de El Señor Martin. Al rico pescaito en el centro de Madrid se publicó primero en Mesade2.