Su oferta premium de ostras incluye 14 moluscos bivalvos diferentes procedentes de España, Francia, Irlanda, Holanda y Portugal

El Puertito, el paraíso de las ostras que triunfa en Bilbao desde hace diez años, atraca ahora en el número 42 del Paseo del General Martínez Campos en el barrio de Chamberí, en Madrid. Este acogedor local, con olor a mar y a madera, se presenta como espacio para pasarlo bien con amigos y familia mientras degustas unas ostras.

Inaz, su dueño, ha puesto todo su mimo en este segundo espacio con el objetivo de difundir y hacer que los que vivimos en la capital amemos la cultura de las ostras. Además, Inaz ha conseguido que El Puertito suponga una nueva forma de comer este molusco bivalvo y que no se contemple como un alimento de lujo, ya que lo ha puesto al alcance de todos.

Y es que el secreto de El Puertito de Madrid se basa en la calidad de las ostras, el ambiente informal y el precio. En total, 14 variedades diferentes desde 1,90 la unidad. Podemos encontrar aquellas que proceden de España (Galicia Especial), Francia (como por ejemplo la Fine de Claire Nº3, o la Costa Oeste Nº3 entre otras), Irlanda (con la Tia Maraa By Gillardeau no 3 ó La Regal Spéciale no 3 (Bannow Bay), Holanda (Holandesa 6/Ø Lux) y Portugal (Quatro Aguas Nº 2). También ofrecen la Ostra Gillardeau (Francia), que es la más conocida del mundo. Allí, su gran equipo de camareros realiza diversas preparaciones de la ostra: en crudo, acevichada, con leche de tigre…

Además, El Puertito de Madrid cuenta con una completa carta de vinos por copas, y también Champagne. Y por supuesto, cerveza, que es algo que combina muy bien con las ostras. Aparte de poder comer ostras en el local, también dispone de un servicio de delivery y take away si quieres sorprender a tus invitados en tu casa. 

A los que amamos el mar y sus productos, le tenemos que dar las gracias a Inaz por crear este espacio único en Madrid en el que poder disfrutar de las mejores ostras del mundo

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Haz hueco en tu calendario para que en otoño puedas disfrutar con los más pequeños de un paseo en tractor para trasladar calabazas y realizar actividades en torno a este tubérculo para finalmente degustarla en tu casa.

Hace unos días finalizó la temporada de fresas pero antes de que esa fecha llegara, pudimos disfrutar del Berry Happy Days que organiza La Huerta de Aranjuez. Se trata de una actividad muy divertida, didáctica y original para realizar en familia. Una iniciativa impulsada por Jorge Nieto, sexta generación de una familia dedicada al campo y dueño de las fruterías La Huerta de Aranjuez, que pensó en transmitir ese amor por las fresas y las verduras a todo el mundo.

Con el Berry Happy Days, tuvimos la ocasión de recolectar el fresón. Los pequeños también lo hicieron con sus propias manos e incluso, a escondidas se iban comiendo algunos de los frutos que recogían, muy graciosos ellos. Y es que cada niño y cada adulto teníamos una tarrina para ir depositando los fresones. Previamente tuvimos una pequeña charla para conocer los mejores trucos para sacar el fresón y no dañar la planta. También aprendimos cómo se producen y como se cuidan estas delicadas frutas. 

Ahora en otoño, volverá el Pumpkin Patch con motivo de Halloween donde cambiamos fresas por calabazas con las que pueden hacer desde tartas hasta purés. Su sabor dulce hace que guste a todos.

El año pasado se celebró la primera edición con mucho éxito y nos contaron que están pensando en repetir este otoño. Esta actividad se realiza en un huerto específico de calabazas que tienen en La Huerta  de Aranjuez, también organizan un taller para que los niños pinten su propia calabaza, el año pasado se pudieron subir en tractor, aprendieron las diferencias entre patata y batata, hubo carrera de sacos… vamos, que no faltó de nada para pasar dos horas, lo que dura la actividad, muy entretenidas en familia y disfrutando del campo y de los productos que nos da la tierra.

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61 productores locales llenan su despensa y el plato del cliente con 16 pases con un menú por 89 euros.

Tenemos que contaros como anécdota que cuando decidimos escaparnos el fin de semana a Ávila, no sabíamos muy bien dónde íbamos a acabar comiendo. Un buen amigo nos habló de Barro. Asique investigamos un poco y decidimos aventurarnos a probar suerte. De lo poco que sabíamos es que Carlos Casillas, el joven chef del restaurante, era un gran conocedor del mundo de los vinos y se había dado ya a conocer en la provincia un año antes con su wine bar MûD Wine.

A nuestra llegada a Barro, justo al lado de la muralla externa de la ciudad, te encuentras con una gran e imponente puerta de madera la cual debes golpear con una aldaba para que te abran y poder acceder al restaurante. Es el propio Carlos quien nos recibe y nos invita a conocer Barro por dentro, todo un detalle. Allí nos encontramos con una pequeña y cuidada sala, con tan solo tres mesas para cuatro personas máximo. Al fondo, vislumbramos la barra de la cocina donde se reúne el equipo de trabajo, compuesto por siete personas.  El aroma de la tierra, la esencia de las flores y la magia de lugar que te invaden a los minutos de estar en Barro, nos hizo intuir que algo bueno iba a pasar.

Trabajan con una opción de menú, “Alberche”, donde por 89 euros ofrecen 16 pases donde sabores silvestres y vegetales, legumbres como una amplia variedad local con presencia de carnes y pescados de cercanía, véase la trucha o los langostinos de Medina del Campo.

En la parte líquida invitan a una armonía “Raiz” por 75 euros más un plato extra, u otra armonía más ambiciosa por 130 euros más 3 platos extras llamada “Zarcillo”. Como cada vez nos entusiasman menos los maridajes u armonías, y sabiendo que la carta de vinos tenía más de 1000 referencias, optamos por ponernos en manos del chef y que nos fuera sorprendiendo durante la cena.

Destacar la importancia que tienen los fermentos en el menú. Pudimos probar, y nos sorprendimos, con la Kombucha de hoja de roble y jugo de colmenillas, un amazake de jugo de koji de arroz o un tempeh de almendra y jugo oxidado de calabaza, entre otros.

La vajilla no nos dejó indiferente. En este proyecto que Carlos ha tardado como ocho meses en desarrollar y que estaba en su cabeza desde los 18 años (ahora tiene 23 años solamente y desborda profesionalidad) nada está hecho al azar. Detrás de Barro hay mucha intención, mucho mensaje y una emotividad en cada plato que sale de su cocina, incluso nos encontramos con pura poesía en mesa.

El equipo de sala parece entrenado en cualquier ejercito de élite. El embriagador ambiente de sala no se ve alterado en ningún momento ya que se comunican en muchas ocasiones con simples miradas. Son una maquinaria perfectamente coordinada.

No queremos dar detalles de los platos, ya que invitamos sin duda al amante de la gastronomía de calidad a conocer Barro, pero si hablaremos de las técnicas de recuperación y descartes en su cocina, como la trucha que antes abundaba en el Alberche. Hongos, nabos, guisantes de la mano de plantas rupícolas, como el helecho o la ortiga. Amplios fondos y caldos que te harán extremar el uso de la cuchara. Guiño a la caza o trashumancia que te invitaran a pollos, vacas o cerdos alimentados en la zona.

No tenemos duda, que un equipo tan joven a la par que preparado como este y con tantas ganas de hacer las cosas muy bien, pondrán a Ávila en el centro de la auténtica Gastronomía de Calidad. Con formación de muchos de ellos en el Basque Culinary Center acreditan, a pesar de su corta trayectoria una formación de calidad. A mencionar su jefe de cocina, con formación en el País Vasco, Jaime Mondejar, que te deleita con algunos pases en la propia barra de cocina.

Nuestra única duda es la sostenibilidad del modelo de negocio. Bloquean en la reserva el coste del menú, lo que nos parece perfecto, sobre todo cuando comprobamos en nuestra visita una de las mesas no se presentó. Muy pocas mesas para una sala formada por casi más cocineros que comensales.

Nos queda clara nuestra intención, hace mucho que un sitio no nos sorprendía desde la entrada hasta el adiós a la experiencia. Carlos y su equipo han hecho las cosas muy bien y sin duda volveremos a disfrutar de este nuevo genio que nos regala la tierra abulense que le vio crecer. Nuestra más sincera enhorabuena a todo el equipo.

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No nos lo pudimos pasar mejor en Jump Yard, ubicado en el centro comercial Oasiz de Torrejón de Ardoz, a 20 kilómetros de Madrid, menos de media hora en coche. Fue nuestra primera experiencia en un espacio donde las camas elásticas son las protagonistas y no decepciona. Los cuatro fuimos superhéroes durante las 3 horas que estuvimos. Nuestra pequeña saltó más que ninguno y todo muy seguro, asique si tienes peques no te preocupes. Jump Yard tiene 2.800 metros cuadrados en los que puedes trepar por las paredes, saltar hasta alturas increíbles y sortear los obstáculos que se te pongan por delante como si fueras un verdadero ninja.

Jump Yard es un espacio no sólo para disfrutar en familia sino también con los amigos, con los que también pudimos ir, en total fuimos un grupo de diez personas en la que no sé si disfrutaron más los niños o los adultos. En total, tienes para experimentar 11 actividades distintas (Main Court, Ninja Course, Battle Beam, Valo TV, Cardio Wall, Jump Tower, AirBag, Foam Pit…) Además, todo es muy seguro ya que cuentan con un gran elenco de monitores que te van indicando la dificultad de las actividades y supervisan en todo momento tus movimientos.

En Jump Yard también organizan fiestas de cumpleaños desde 20 euros por niño y organizan actividades para grupos escolares o empresas. Jump Yard ya había aterrizado en Barcelona con gran éxito y ahora llegan a Madrid con su segundo parque de saltos para seguir triunfando como ya han hecho en Suecia, Noruega, Dinamarca y Portugal.

No lo dudes, si quieres pasar una experiencia divertida, a la par que saludable, llena de acrobacias y saltos, prueba Jump Yard. Además, al estar dentro del centro comercial Oasiz, luego puedes darte una vuelta por ahí, hacer tus compras o incluso comer en sus restaurantes para completar el día.

Lo que debes saber antes de ir a Jump Yard:

• Todas las sesiones duran 60 minutos y comienzan a la hora.
• Es obligatorio utilizar calcetines antideslizantes, excepto en el Clip N’ Climb y Ninja Course. Allí venden calcetines por 2 euros el par. Se pueden utilizar calcetines antideslizantes que no sean de JumpYard.
• La edad mínima de acceso al parque es de 3 años. No hay edad máxima.
• Los niños hasta 12 años pueden saltar si hay un adulto en el lugar que sea responsable del niño. En caso de que el adulto no pague la entrada, es necesario esperar dentro del recinto.
• Los niños mayores de 12 años pueden venir solos y saltar, pero los tutores se hacen cargo del niño durante el tiempo que permanezcan en nuestras instalaciones.

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Nada más entramos en Thai Mongkut, ya nos trasladamos a Tailandia por sus colores y sus olores. Su carta nos enamoró a primera vista ya que está llena de platos tradicionales elaborados, como no podía ser de otra manera, por cocineros tailandeses.

Se trata de su primera apertura en la capital, concretamente en el número 104 de la calle San Bernardo, son ya cuatro los establecimientos que tiene en España, puesto que cuenta con otros tres locales en Valencia.

Una de las señas de identidad de Thai Mongkut es que elabora los platos en función de los gustos de cada consumidor. Nosotros que adoramos el picante, nos recomendaron su justa medida en cada plato. Pero si, por ejemplo, un plato aparece con el símbolo de “muy picante” te lo rebajan sin problemas si se lo indicas. También ofrece opciones de vegetarianas y veganas. Cuentan también con un Menú Diario muy variado por 15 euros que incluye una degustación de entrantes, un plato principal de su cocina tradicional y postre o café, así como un Menú Degustación, con precios entre los 24 y los 29 euros, que incluye una mayor selección de platos auténticos tailandeses a elegir.

En su carta, no faltan el Pad Thai (tallarines de arroz al tamarindo, salteados con brotes de soja, tofu, huevo y cacahuetes) o el el Kao Soi (sopa al curry con fideos de arroz, tofu, cebollino, cebolla roja y fideos caseros). También hay currys variados de distintos sabores y con distintos niveles de picante (amarillo, massaman, panang, rojo, verde). Tampoco faltan sabrosos y auténticos entrantes como el Kai Satee (brochetas de pollo marinado con salsa de cacahuete), las Tod Mun Pla (croquetas de pollo y calamar con curry rojo) o el Gai Hor Bai Toey (pollo marinado envuelto en hojas pandan)

En definitiva, Thai Mongugkut es un restaurante que todo el mundo tiene que probar. Una opción que, pese a su juventud, ya es una parada obligatoria en Madrid.

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Podrás disfrutarlo tanto en su precioso patio interior como en su terraza con vistas a la Plaza Mayor

Te proponemos un delicioso plan para este mes de mayo en el Restaurante Café de la Plaza del Hotel Pestana Plaza Mayor, un espacio precioso donde los haya. Los protagonistas de esta propuesta gastronómica que nos ofrece este establecimiento son cinco tipos de arroces diferentes en formato individual, pensados para compartir en familia, pareja o simplemente para quienes quieran disfrutar de un domingo de rico arroz en el centro de la capital.

Desde el arroz con brócoli, coliflor, espárragos trigueros hasta el el arroz de lubina a la llama y mejillón, sin olvidarnos del elaborado con presa ibérica y alcachofas. El precio medio por persona del arroz es de 25 euros.

Borja Veguillas, el chef de Pestana Plaza Mayor, es el responsable de estos maravillosos y sabrosos arroces que no te puedes perder en este planazo que te da pie a conocer la capital de España en todo su esplendor y hacer una parada para comer en este fabuloso hotel restaurante.

El éxito de esta propuesta radica en combinar los arroces, de la variedad dinamita, con productos locales de temporada lo que garantiza que los comensales disfruten de ingredientes frescos y saludables. “Los alimentos de proximidad suelen dejar una huella medioambiental menor y permite controlar mejor además la calidad que ofrecemos a nuestros clientes.” afirma el chef.

Sobre el maridaje, cada domingo se asesorará al cliente, si éste así lo desea, en la elección del vino que mejor combine con los ingredientes de los arroces. Además, el hotel mantiene otras propuestas gastronómicas muy interesantes como la Ensaladilla de Gambón, el Brioche de Calamares, la Parrillada de verduras e bérico crujiente, así como una gama de ensaladas, frescas y deliciosas, entre las que destacan la Burrata con tomate rosa de Aranjuez y pesto genovés o la Ensalada de salmón marinado en casa, tomatitos a las hierbas y aderezo de mostaza antigua.

La cocina está abierta todos los días en horario ininterrumpido de 12:30 a 23:00 horas. Un sitio con un patio interior con encanto en pleno centro de Madrid, que merece la pena conocerlo, donde comer un buen arroz o disfrutar de una buena copa en buena compañía.

Los arroces para mayo serán: 

• Domingo 7 de Mayo (día de la madre): Lubina a la llama con mejillones 23€
• Domingo 14 de Mayo: Conejo confitado en hierbas con garrfón   22€
• Domingo 21 de Mayo: Vegano de coliflor, judía verde y shitakes   20€
• Domingo 28 de Mayo: Meloso de ternera con boletus   22€

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Bennu es un sitio para disfrutar, saborear y sentir. Se trata de un agradable espacio con cristaleras y una decoración en la que predomina la madera y los colores verdes que te trasladan a un paraíso tropical transmitiéndote la tranquilidad necesaria para deleitar los productos locales que nos ofertan. Bennu nos ofrece, en dos palabras, una alimentación consciente.

Sus platos no sólo son sorprendentes, ya que están basados en las cocinas de varios países, sino que también son respetuosos con el medio ambiente. Y así nos lo transmitió la persona que ha dado vida a este proyecto culinario que es Ana White, una emprendedora concienciada y de sólida formación hostelera que te muestra los valores y la esencia del restaurante desde su sonrisa y su pasión por la cocina.

Aún sigo pensando en la sabrosa comida flexiteriana de Bennu. Un restaurante que toma su nombre de un ave mitológica del antiguo Egipto estrechamente relacionado con el renacimiento y la renovación.

Para los que estéis menos familiarizados, la dieta flexiteriana es prácticamente vegetariana pero algo más flexible, ya que permite el introducir un pequeño porcentaje de carne. y pescado. Por eso, en Bennu encontramos suculentos platos como la arepa de avena con tartar de atún con piña, pepino y emulsión de maracuyá o el curry cremoso de ternera cocinada durante 6 horas con hierbas y espinacas frescas, sin dudas dos platos estrella imprescindibles y obligatorios de pedir. Sorprendentes también, y 100% vegetarianos, el increíble aguacate asado con topping de manzana verde y mostaza de hierbas sobre una salsa de yogur con pepino y hierbabuena o los rollitos vietnamitas rellenos de shiitake, brotes de soja, zanahoria y cacahuetes, con hierbas frescas, nuoc cham y mayo sriracha. Hablamos de platos que son una explosión de colores y sabores que se quedarán en el recuerdo de tu paladar y te evocarán de vez en cuando las ganas de volver.

Otro plato que a nosotros siempre nos gusta pedir en los restaurantes es el ceviche, en este caso Bennu lo pone de corvina. Tenemos que decir que no nos dejó indiferentes y se nota la mano peruana que su chef, Alejandro Siblesz, que le aporta ese rock&roll a la leche de tigre, típico de la cocina sudamericana, y que no todos los comensales saben interpretar y disfrutar.

En la parte dulce, cabe destacar su Cheesecake entre sus delicias caseras. Un broche de oro para un restaurante de Madrid que dará mucho de qué hablar y al que se puede ir para una cena de amigas como una comida en familia para disfrutar de una cocina saludable, equilibrada y divertida que te hará viajar a través de los olores, texturas y sabores.

Veni, Bennu y Vici, como diría Julio César en el siglo XXI si conociera este maravilloso lugar para disfrutar comiendo.

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En este verano atípico, en el que la mayoría de nosotros hemos optado por el turismo local, aparece una opción muy interesante a valorar como es Gandía. Esta encantadora ciudad, ubicada en la provincia de Valencia, destacada entre las demás por varios atractivos: es un lugar de puro descanso junto al Mar Mediterráneo, su gente es encantadora y su gastronomía tradicional a base de productos locales, sin duda, te conquistará. Como buen blog de gastronomía, quisiera detenerme en este último punto porque merece, y mucho, la pena. La gastronomía de Gandía es típicamente mediterránea. Su magnífica huerta nos ofrece los ingredientes naturales que hacen que sus platos más típicos sean puro sabor y tradición. Gandía es mucho más que excelentes arroces porque sus pescados y mariscos, que vienen directamente de la lonja a la mesa, hacen las delicias de todos sus visitantes que no se pueden resistir a hincarles bocado.

En Gandía se empieza el día con un buen ritual, en amigos y en familia, con un buen “esmorzaret”, el brunch valenciano, que como eje central cuenta con un bocadillo relleno de embutidos o, por ejemplo, de los típicos “figatells” elaborados con magro e hígado de cerdo, y debe terminar con un buen cremaet: un café corto, con ron flambeado, azúcar, canela, corteza de limón y granos de café.

Sin olvidar de probar su tradicional Fideuà frente al mar, que es una de las señas de identidad gastronómica de Gandía inventada por los pescadores lugareños, en esta ciudad también hay hueco para el tapeo y para probar las “coques de dacsa”, un plato muy típico de la comarca valenciana de La Safor donde se ubica Gandía, que consiste en deliciosas tortitas de maíz que admiten cualquier relleno. No puedes dejar de probar tampoco el espencat, a base de bacalao y vegetales asados de la tierra como el pimiento y la berenjena.

Como broche de oro a esta visita culinaria por Gandía, tenemos que recomendar que probéis el arnadí que es un típico pastel de calabaza adornado con almendras. Espero haberos puesto los dientes largos ya que como habréis comprobado Gandía es una ciudad para descubrir, mucho más allá de los arroces. Nos vemos.

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Información para viajar a Ciociaria

Para viajar a Ciociaria no se requiere de mucha complicación ni trayectos extenuantes. Desde Roma se toma rumbo al sudeste y en poco menos de dos horas, por excelente carretera, podrás llegar a Frosinone, el eje de Ciociaria.

Desde esta ciudad, gracias a una red excelente de medios de transporte, es posible desplazarse por el resto de la zona para conocer otras espléndidas ciudades como Cassino, Anagni, Pontecorvo, Isola del Liri, Sora. Puedes dedicar un día a cada ciudad y dormir cada noche en un hotel diferente, ya que la zona ofrece muchos.

Una curiosidad respecto al idioma local: en Ciociaria, además del italiano, se habla el dialecto “ciociaro”, una variedad centro-meridional que pertenece al grupo romanesco. Esta utiliza construcciones, palabras y una pronunciación algo diferentes respecto a la lengua nacional, el italiano, lengua romance considerada una de las más bellas del mundo. Si quieres aprender algo más sobre las lenguas romances puedes leer unos artículos interesantes en sitios web especializados en idiomas como Babbel.

Escapada gastronómica a Ciociaria

Además de la riqueza histórica, arquitectónica y natural de Ciociaria, otro de los motivos para conocerla es su riquísima y gustosa gastronomía, ya que en esta zona podrás probar variados platos típicos que exaltan los productos de la tierra ofreciendo un inolvidable placer para tu paladar.

Hoy Ciociaria experimenta un nuevo renacimiento gracias al empeño de sus habitantes quienes han dedicado su esfuerzo a la diversificación de su economía, ofreciendo, además de sus tradicionales productos con carnes curadas, cerdos y quesos riquísimos, toda una oferta de turismo y gastronomía gourmet. Por ello, quienes visitan esta región, tienen la oportunidad de disfrutar de platos típicos como salidos de un menú de ensueño.

Los elementos fundamentales de la gastronomía de Ciociaria son las hortalizas y la carne de cerdo, ovejo y cordero, con los cuales se preparan irresistibles menús con salsas u horneados. Junto con la pasta, las hortalizas y las carnes, los quesos conforman la cuarteta culinaria de la región. Es tal la calidad y la fama de la producción de quesos de Ciociaria, que sus productos son cada vez más buscados y apreciados. Sus quesos de denominación de origen, como la ricotta y la caciotta, entre muchos otros, son la delicia que acompaña todo manjar.

Los productos que ofrecen las fecundas tierras de Ciociaria permiten el desarrollo de una cocina de alta calidad y sabor. La simplicidad que parece tener su cocina no debe llevar a engaño, ya que empezando por los ingredientes más básicos, se elaboran recetas exquisitas. En otoño y en invierno puedes probar los platos de cuchara, como menestras y sopas. Es el caso de los platos de legumbres con hierbas de la Ciociaria como las alubias con sagne, un tipo de pasta elaborada con un sofrito de cebolla, tomate y apio, los garbanzos con ajo y romero, un plato sencillo pero muy rico, el pane sotto, que consiste en pan remojado, verduras locales (tomate, apio, cebolla, pimiento) y legumbres de la tierra (alubias, lentejas y garbanzos).

En Ciociaria, la pasta es el plato principal del almuerzo. La pasta al huevo es un primer plato que no puede faltar, sobre todo, en la mesa del domingo.

Hay muchas variedades: los fini fini son unos tallarines finos que se suelen acompañar con el ragú con carne o con salsa de tomate. También es tradicional el timballo, un tipo de pasta (casi siempre macarrones a rayas) condimentada con salsa de tomate, albóndigas, mozzarella, huevos y guisantes.

Los ñoquis con polenta son otra deliciosa opción que no tienes que dejar escapar.

Los cabellos de ángel (capellini) son un tipo de pasta parecido al espagueti, pero mucho más sutil, que resulta bien en las recetas con caldo. En estas preparaciones se rompen en trozos, pero se pueden también gustar sin condimentos líquidos, condimentados con mantequilla cruda y queso, mantequilla fundida y queso grana.

Respeto a los dulces, merece la pena nombrar sobre todo dos: las sfrappole y la casata.

Las primeras, denominadas también chiacchiere, son típicas del periodo de carnaval. Se elaboran con harina, huevos, mantequilla, azúcar y un componente alcohólico como marsala, vin santo o grappa. A la masa se hace una forma de nudo para freirla y recubrirla de azúcar en polvo.

El período de producción de la casata coincide, sobre todo, con las festividades de Semana Santa. Los ingredientes a partir de los cuales se elabora son huevos, queso salado y queso de oveja, canela, cedro y chocolate negro. Cuando se corta, revela tres capas distintas de diferente color, el amarillo para el huevo, el blanco para el queso y el marrón para el chocolate.

Curiosidades

El origen de la palabra Ciociaria es muy interesante. Se dice que proviene de cioce, que se refiere a los zapatos peludos de cuero de oveja que usaban los pastores en tiempos antiguos. Este hecho ya nos advierte acerca del carácter bucólico de la región, dedicado a la siembra, a la ganadería y al trabajo y al disfrute de contacto directo con la naturaleza.

Ya sabemos que se te ha hecho la boca agua, aprovecha el próximo fin de semana libre y descubre Ciociaria y sus sabores.

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Un año más el certamen gastronómico de la trucha más antiguo de España se celebrará en la ciudad de León, en el impresionante Palacio de los Guzmanes, claustro de la Diputación de León, y organizado por la Asociación empresarial de Hostelería y turismo de la provincia de León. El programa incluye la celebración del Concurso de Cocina Profesional Semana Internacional de la Trucha, donde un jurado especializado compuesto por el periodista Alberto Granados o el comunicador Esteban Capdevila, entre otros, juzgarán los platos participantes en tres categorías: Tapa, Cocina tradicional y Cocina Innovación.

El certamen se proyecta como un escaparate sobre tendencias en torno a un elemento claramente diferenciador de nuestra gastronomía. Formar y fortalecer las cualidades, la figura y primordiales características de la trucha en el panorama nacional e internacional fomentando así una perspectiva cultural cercana.

El certamen incluye un completo programa con un show cooking donde los chefs Juanjo Losada del Restaurante Pablo*, Javier Rodríguez del Restaurante Delirios y Javier del Blanco del Restaurante LAV, todos ellos de la ciudad de León, mostrarán su cocina a los presentes. Además el nutricionista Emilio Blanco Rodríguez conducirá una charla coloquio sobre las propiedades de la trucha, el sumiller leonés Álvaro Prieto (Rte. El Club Allard* de Madrid) descubrirá las armonías apropiadas entre vinos y platos elaborados con trucha y los platos de los participantes en el concurso de cocina serán expuestos para que el público pueda admirarlos. Desde el día 31 de mayo y hasta el día 6 de junio se celebrarán diversas actividades para la divulgación de la trucha y su cocina con alumnos de colegios de la provincia.

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