NAVIDADES GASTRONÓMICAS…PARA TODOS LOS BOLSILLOS

Para dar una gran bienvenida al 2018 os proponemos media docena de propuestas para pasar unas Navidades gastronómicas para todos los bolsillos. Desde glamurosas cenas “cinco estrellas” en dos hoteles de lujo de la capital pasando por un restaurante de estrella Michelin en Burgos, una acogedora velada en unas antiguas caballerizas en Toledo así como dos propuestas más desenfadadas en pleno centro de Madrid

Desde Mesade2 te queremos dar todo hecho para que estas fiestas y, especialmente la última noche del año, sean inolvidables. Los precios varían según la propuesta, y en el caso de los hoteles añaden a la gala de Fin de Año, el cotillón, baile y barra libre después de las doce uvas de la suerte. Alguno ofrece paquetes especiales si el cliente opta por pasar las noches en el establecimiento. Disfruta (con confeti) de estas seis propuestas para unas Navidades gastronómicas:

Francis Paniego nos sorprende en el Hotel Westin Palace Madrid

Cúpula del Hotel The Westin Palace Madrid

Este hotel centenario ofrece un producto «de cocina sencilla con los sabores de siempre», dice el chef que dirigirá su menú de Nochevieja, Francis Paniego, dos estrellas Michelin, y que  esa noche compartirá fogones con el chef titular del Palace, José Luque. La velada será en el restaurante La Rotonda, bajo la espectacular cúpula del hotel The Westin Palace Madrid. Allí, Paniego sorprenderá al comensal con un menú riquísimo, ideal para dar la bienvenida al nuevo año. El menú de Nochevieja, de un altísimo nivel, arranca con tres grandes aperitivos: parfait de foie gras con caviar de vino tinto de Rioja, bocado de «Tondeluna» y carpaccio de gambas sobre tartar de tomate, todo ello acompañado con un exquisito champagne Laurent Perrier Millesimé.

El menú se inicia con bogavante al pil pil de nueces y trufa melanosporum, a lo que siguen los espárragos verdes confitados con caviar sobre mayonesa de setas. A continuación, una crema de boletus con cigala a la plancha tras la que se sirve una merluza asada sobre néctar de pimientos. El cordero lechal a baja temperatura (12 horas a 65 grados) sobre cama de patata y alcachofas crocanti es el remate. Los postres: un pastel ruso del propio chef Paniego y una tosta de queso de Cameros con manzana reineta y helado de miel. La bodega incluye hasta el vino Barón de Chirel Verdejo y Barón de Chirel junto con otros caldos de las Bodegas Herederos Marqués de Riscal. El maridaje también increíble y sorprendente.

La cena, gala, cotillón y barra libre (de 21 a 5 horas) cuesta 620 euros

La tradición de la Navidad llega el Hotel Wellington

Hotel Wellington

La tradición de la Navidad llega el Hotel Wellington. Un hotel mítico y emblemático de la capital que vuelve a sorprendernos con la cena de Nochevieja. Y es que el Wellington lleva 65 años ofreciendo lo mejor a sus clientes y comensales y este año, no iba a ser menos. El “hotel de los toreros” se viste de gala para la ocasión con un menú de Nochevieja que arranca con tres sorprendentes aperitivos: un blody caprese con anchoa del Cantábrico, las milhojas de foie y pan de especies para finalizar con una crema de ave con gamba marinada.

El menú sigue con la Ensalada de carabineros a la parrilla con vinagreta ahumada y el Lomo de mero del Cantábrico al horno con guiso marinero de berberechos y verduras. La parte dulce, y que ayuda a hacer un alto en el camino, llega con el sorbete de mandarina con albahaca antes del corazón de solomillo relleno de foie y trufa con terrina de patata y queso de cabra. El postre es una colorida mezcla de chocolate, café y almendra con bizcocho de pistacho y helado de griottines. No faltan los dulces navideños y la diversión a la mesa.

La bodega llega de la mano de Taittinger Brut Reserve, Remírez de Ganuza F. B., un Marqués de Vargas Reserva y cierra el Laurent Perrier Cuveé Rosé. Destacar que habrá música en vivo durante toda la cena.

El precio es de 310 euros. Niños menores de 12 años, 155 euros

Cobo Vintage, el “Cuento de Navidad” transformado en gastronomía en Burgos

Cobo Vintage

 Como si de un cuento mágico de navidad se tratara, así es el menú de Cobo Vintage (Burgos) para estas fiestas. Su chef Miguel Cobo ha elaborado un menú navideño con sabores muy tradicionales para disfrutar tanto con la familia como con los amigos en estas fechas navideñas. Una narración que cuenta con un magnífico índice repleto de sorprendentes aperitivos, un prólogo cargadito de sorpresas, en el que no faltan la carne y el pescado, y con un refrescante desenlace de esos que no se olvidan… para que repitas al año siguiente.

#Índice

Snack N-623

Ajo blanco, salmón cítrico y coral de tomate

Torto maíz, tubérculos y guiso del día

Croquetas melosas de leche fresca de vaca

#Prólogo

Corte de foie macerado, pan de especias, chutney de calaba

Chicharro de roca marinado, diabla de sus espinas y brotes

Arroz cremoso de setas y pitu (pollo campero 6 meses)

Pescado del día (sofrito,panadera y caldo de cigala)

Rabo de Waygu guisado y lavado con suero de leche

#Desenlace

Limón

Galleta de almendras, crema de vainilla y helado de arroz con leche

Petit fours

Degustación de pan, agua y café

Vino DO Rueda Novissimus 2016

DO Ribera del Duero Los Olmos Crianza 2013

(botella por cada dos comensales)

65€ IVA incluido

Casa Elena, propuestas gastronómicas navideñas a base de productos ecológicos y mucha cercanía en Toledo

Una de las estancias de Casa Elena

La Navidad con sabor a tradición es lo que nos ofrece Casa Elena (Toledo). Un restaurante sostenible que ofrece tres menús donde los grandes protagonistas son los productos que crecen salvaguardando las tradiciones gastronómicas regionales. Tres menús navideños con platos que quedarán en tu memoria gustativa de los que disfrutarás en un marco incomparable como es una acogedora casa de campo, típica toledana. Estas Navidades en Casa Elena disfrutarás de una cocina que trabaja con un absoluto respeto a la materia prima, y apuesta por producto de la zona y los productos ecológicos. Celebra una Navidad en Casa Elena cercana y familiar. 

Consulta sus tres propuestas navideñas en Casa Elena  que van desde los 45 a los 60 euros por personas

MAD13, dos propuestas cool a la par que divertidas para celebrar la Navidad en Madrid

Terraza de Mad13

En MAD13 han creado dos menús glamourosos con un toque divertido para celebrar las fiestas navideñas. Dos propuestas en las que no faltan platos mediterráneos, muchos tradicionales, que han querido combinar con otros frescos y sorprendentes famosos ya en su carta. Productos de calidad en forma de entrante o plato principal en el que no hay que olvidar los postres caseros y una barra libre de bebida de la que disfrutar toda la velada para que la noche no decaiga, tanto en su terraza cubierta como en su salón interior.

Menús de 36 y 44 euros. Más información en MAD13

Esencia al Cuadrado, unas Navidades creativas y originales en pleno centro de Madrid

Esencia al Cuadrado

Se el primero en celebrar una Navidades con esencia, ilusión y pasión. Y es que el restaurante madrileño de Esencia al Cuadrado ofrece para estas fechas diversas propuestas gastronómicas de fusión basadas en la cocina de mercado y el respeto por el producto. Unos menús navideños que combinan lo tradicional y la vanguardia en cada uno de sus platos. Y es que su filosofía es siempre avanzar probando y experimentando con mezclas de sabores, proponiendo nuevos retos al comensal que le hagan disfrutar de unas fechas tan especiales, como son las fiestas navideñas.

Menús navideños que van desde los 30 a los 60 euros. Para más información en Esencia al Cuadrado