LAS SETAS QUE TRAJO EL OTOÑO A LA TRASTIENDA TAPAS

Soy amante de las setas. Lo confieso. Estaría todos los fines de semana yéndome a la sierra madrileña a realiza una rutita guiada por profesionales, recoger diversos tipos de setas, aprender las diversas variedades y luego degustarlas con buen vino. Sí, sería una buena definición de lo que yo entiendo por placer. Pero no todos los fines de semana uno puede salir fuera ya sea por motivos familiares, personales u otros planes que se cruzan pero lo bueno es que sí podemos disfrutar de unas buenas setas en La Trastienda Tapas, un sitio que descubrí gracias a su foodtruck que tienen en el MadrEAT, y que físicamente está ubicado en un espacio muy moderno y acogedor en el Mercado de San Antón. Se trata de un sitio en el que sus responsables apuestan por los productos de temporada y en esta ocasión que nos brinda el otoño han apostado por las setas.

Perrito de rabo de toro y setas silvestres

Y es que La Trastienda Tapas han diseñado tres platos preparados con setas silvestres que podrás disfrutar hasta el final del mes de diciembre. Boletus, rebozuelos, níscalos, trompetas de la muerte… estas son algunas de las setas protagonistas que los responsables de La Trastienda Tapas traen cada día al mercado para preparar sus tres platos otoñales estrella: desde la propuesta más novedosa y canalla como es el Perrito de rabo de toro en su jugo acompañado de setas silvestres que me encantó y recomiendo (9,90 euros) a la estrella de la temporada: los Huevos estrellados con setas silvestres y cremoso de patata, que podrás degustar con o sin foie fresco. Hay muchas opciones y todas muy buen acompañadas de un buen vino, tienen una bodega muy amplia, hará las delicias de todos. Si eres amante de las setas, el otoño y del bon vivant este es tu sitio en el centro de Madrid.