CONOCIENDO A…ARZABAL: IVAN MORALES Y ALVARO CASTELLANOS

La marca Arzabal es una de las más consolidadas en la cultura gastronómica de Madrid. Hoy precisamente están celebrando su octavo aniversario del proyecto que hemos tenido la suerte de ver crecer y consolidarse.

Poco después de abrirse un 6 de mayo de 2009 entrabamos accidentalmente a la taberna que crearon con toda ilusión un par de amigos, Iván Morales y Álvaro Castellanos. Enseguida nos enamoramos de su propuesta y de su cubo de mantequilla salada, puro vicio. Con un tono canalla en todo lo que hacen nos declaramos muy fans de estos dos cracks que derrochan simpatía y profesionalidad en cada paso que han dado.

Nosotros ya hemos disfrutado de todas sus propuestas, ya sea en el último estreno de Arzabal Ponzano, en su casa más antigua actualmente Taberna Arzabal en Menéndez Pelayo, en su propuesta en Arzabal Museo Reina Sofía con unas de las terrazas más geniales de la capital o porque no en el exclusivo Japanesse Kirikata.

Hoy os traemos algunos de sus sueños, sus vicios, sus pelis favoritas. Podréis comprobar que en algunas cosas son muy parecidos pero es que casi una década juntos dan para mucho y nosotros siempre pensaremos que más que amigos, son hermanos porque se les ve que son uña y carne y que su relación trasciende más allá de lo profesional.

1. Cuál es el Ingrediente que no puede faltar en tu vida

Álvaro Castellanos: ¡¡La ilusión!!

Iván Morales: Pasión

2. Ultimo restaurante que has descubierto

AC: Kappo de Mario Payan, un japo de los de verdad

IM: Kappo de MARIO PAYAN, NIVELON

3. Mar o Montaña

AC: Mar, me encanta el surf, el sol, nadar, los bikinis (jajaja)

IM: Mar, bañata, chanclas, surfing, una cerveza y unas gambas

4. Personaje histórico o de actualidad con el que compartirías una comida

AC: Steve Jobs, Zidane, Nelson Mandela, Frida Kahlo, Dalí…sería un banquete no una cena

IM: Obama, Picasso, Mandela. Personajes que tendrían mucho que contar. Y también con Blanca Suárez que me encanta el cine

5. En tu nevera nunca puede faltar…

AC: Champagne, tomates, conservas de berberechos y chocolate

IM: Tomates, ajetes, huevos, pollo y champagne

6. Ciudad que te gustaría conocer

AC: Estambul , mezcla brutal de Occidente y Oriente

IM: Lima para comer y beber sin parar

7. Un vicio confesable

AC: Me puedo comer una caja de sándwich helados de nata

IM: Disfrutar

8. Serie o película que recomendarías

AC: Big Fish y The Leftovers

IM: Series no termino ninguna. Homeland imposible pasar de la segunda temporada. Pelis imposible, no tengo tiempo pero me encanta cualquiera de Spielberg o Scorsese o en las que aparezcan Tom Hanks o Hilary Swank

9. Sabor u olor que te recuerda a tu infancia

AC: La Tortilla de patata de mi padre

IM: Pimientos asados al sarmiento. Los hacía mi abuela Beatriz y la ayudaba a limpiarlos

10. Canción o grupo musical que no puede faltar en tu coche, casa o Playlist

AC: No puedo vivir sin ti, de Coque Malla

IM: Coldplay

11. Vino u otro tipo de bebida que te haya sorprendido recientemente

AC: Bollinger RD 1995

IM: V de Valenzuela. Es un blanco de La Alpujarra de la bodega Barranco Oscuro

12. Un sueño por cumplir

AC: Dar la vuelta al mundo

IM: Dormir un rato más todos los días y levantarme más veces cerca del mar. Los profesionales irán llegando y muchos ya se han cumplido

Y es un placer dejaros con la canción escogida por Álvaro porque es una de nuestras incondicionales para arrancar las mañanas. Os dejamos al gran Coque Malla.

Fotografías by Luís Gaspar