EL GORDO DE VELAZQUEZ ABRE BARRA DE PINCHOS GOURMET

Uno de los sitios más chic de la Milla de Oro como es El Gordo de Velázquez, si no lo conocéis ya estáis tardando, quiere sorprender de nuevo a los madrileños con su nueva Barra de Pintxos al más puro estilo donostiarra. Más de 100 creaciones  gourmet, entre tapas y pintxos,  que llevan la firma del chef Enrique Bous. Un espacio muy especial decorado por María Tirado de Decolab, donde la Barra cobra un protagonismo especial, en el que han creado un concepto muy visual como alternativa informal al restaurante en el que poder disfrutar de pie en la barra o sentado en su zona de mesas altas.

Un espacio gastronómico para aquellos que buscan disfrutar del aperitivo con una caña bien tirada, una comida rápida en mitad de una jornada de trabajo, tomar un respiro para coger energías y seguir de compras por las boutiques de la zona o compartir una cena de picoteo en compañía de amigos durante el fin de semana.

Barra de Pinchos El Gordo de Velazquez

Nosotros descubrimos la Barra de Pintxos de El Gordo de Velázquez por la noche y ya os decimos que para una velada informal con pareja o amigos es ideal. Pudimos degustar sus magníficas croquetas de txangurro y gambas y una serie de pinchos que elegimos al azar en los que pudimos apreciar la calidad de los productos. Y es que nos contaron que lo que quieren reflejar es una propuesta gourmet, fresca e informal de cocina en miniatura basada en el producto de origen (los tomates son de la huerta de Caravaña en La Rioja, los espárragos blancos de Navarra, las pamplinas de Salamanca y la carne de buey gallego) que se rige por la temporada y que apuesta por la variedad aunando la cocina de aquí y de allí.

Así, entre los pintxos podemos encontrar desde los más clásicos y sencillos (1,95 €) como la gilda de piparra, anchoa y aceituna, la tortilla de patata con cebolla caramelizada, o la gran variedad de ensaladillas, hasta los más elaborados (3,75 €) como el de solomillo de buey con pimientos o el de berenjena, jamón, setas y queso ahumado.

Barra de Pinchos El Gordo de Velazquez

Una propuesta que se completa con una completa carta de tapitas en barra, frías, calientes y dulces, todas ellas hechas al momento y en las que hay muchos toques de fusión. Entre las tapas frías destaca un salmorejo muy cremoso, el ceviche de merluza con lima y leche de tigre, un tiradito de dorada a la bilbaína con piquillos y reducción de sidra y el carpaccio de picaña con tomate dulce y rúcula.

En el apartado de tapas calientes se encuentran propuestas de nuestra cocina como las empanadillas caseras de morcilla y setas, las croquetas cremosas de changurro y gambas, la miniburguer de solomillo de buey gallego con provolone y cebolla dulce, la tempura de espárragos verdes y sobrasada o el huevo frito con chanquetes y adobo gaditano.

La Barra de Pintxos de El Gordo de Velázquez se completa con la oferta de tapitas dulces (4,5 €) donde hay opciones originales como el potito de dos chocolates, propuestas ligeras como el potito de fruta de temporada que sirve con tomillo limonero e infusión de té y reinterpretaciones de clásicos como el tiramisú que sirven aquí con cookies y BaiIeys o la versión en miniatura de la ‘carrot cake’ que aquí versionan con chocolate blanco y coco.

No te lo pienses, ve ya a disfrutar de esta Barra de Pintxos gourmet de El Gordo de Velázquez y trasládate por un ratito a Donosti con tus amigos o tu pareja. Además te recomendamos que termines la experiencia tomándote una buena copa y disfrutando del espacio porque lo merece.