Por Iván Martín

13 Octubre, 2015

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GAMBRINUS Y CARLOS MALDONADO. ENTREVISTA A UN AMIGO ENTRE CAZUELITAS.

Gracias a Cervecería Gambrinus, colaborador del programa Cocineros al Volante, cuatro de sus mejores tapas presentadas durante el viaje gastronómico emprendido por la original caravana de “Cocineros al Volante” podrán ser disfrutadas por el público general en su tradicional formato de cazuelita en los más de 120 establecimientos que la enseña cervecera tiene repartidos por toda la geografía española al precio unitario de 2,90 euros.

La Vermuneta” y “Los Maldonado” han sido las parejas participantes del programa encargadas de crear en sus “cocinetas” estas cuatro recetas ganadoras que ahora se incorporan a la carta de Cervecería Gambrinus. El pollo al chilindrón y el arroz caldero de Jonatan Armengol y Javier Brichetto, ganadores del concurso con su food truck “La Vermuneta” acompañarán al gazpacho de sandía y la albóndigas de choco de “Los Maldonado”, la pareja formada por Carlos Maldonado, ganador de la última edición de MasterChef, y su homónimo padre.

Os contamos con más detalles los ingredientes de estas cuatro tapas que podréis degustar en la cervecería Gambrinus:

ARROZ CALDERO – La Vermuneta

Delicioso guiso de arroz caldoso acompañado de dorada y alioli de azafrán con dados de coliflor y cebollino picado. Un plato típico de la gastronomía levantina que reúne el mejor sabor de productos del mar y de la tierra.

POLLO AL CHILINDRÓN – La Vermuneta

Esta receta tradicional de la región aragonesa, navarra y riojana tiene al pollo como protagonista principal. Una tapa donde se mezclan los sabores de ingredientes como la cebolla, el pimiento y el tomate junto al apio, el jamón ibérico y cacahuetes.

Tapas elaboradas por Los Maldonado y la Vermuneta para Gambrinus

Tapas elaboradas por Los Maldonado y la Vermuneta para Gambrinus

GAZPACHO DE SANDÍA – Los Maldonado

Al gazpacho se une la sandía como un nuevo ingrediente fresco y rompedor que viene a revolucionar una de las preparaciones más icónicas del recetario español.

ALBÓNDIGAS DE CHOCO – Los Maldonado

Populares en la gastronomía gaditana y onubense, la tradicional receta de albóndigas se adapta al producto de mar para dar forma a un guiso lleno de sabor que concentra un aroma muy especial en su formato cazuelita.

Con motivo de esta iniciativa de la Cervecería Gambrinus, pudimos entrevistar a Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición de Masterchef y participante del nuevo programa de Cocineros al Volante, un chico sorprendente en las distancias cortas. Cabría esperar que tras su reconocimiento en este aclamado programa televisivo podría estar algo “subidito” o incluso estar cansado de que le paren por la calle para pedirle fotos o autógrafos, como vimos en primera persona. Pero tras el encuentro que tuvimos con él podemos asegurar que es alguien con el que nos iríamos de cañas a echarnos unas risas. Aquí os dejamos la directa entrevista que le hicimos junto a Carlos Manzano de Historias de un Foodie.

Entrevista con Carlos Maldonado

Entrevista con Carlos Maldonado

  • Pregunta (P) Como buen manchego que eres: ¿qué plato es el que más te gusta
    • Respuesta (R): Aquí destacan muchos platos por zonas y me gustan mucho las migas, las patatas con bacalao o el arroz con liebre que es una flipada pero no tengo un plato favorito concreto
  • P: ¿Qué plato es el que mejor te sale o plato que más te gusta hacer?
    • R: Las migas y los arroces con caza en genera
  • P: ¿El plato que más se te resiste?
    • R: En mi casa cocino poco, es mi madre la que se marca los platazos. Todo el mundo es pinche de Jenny que es la que manda en casa. Por ahora no se me resiste ningún plato porque no estoy cocinando a tope. Todos los platos que he cocinado me han salido…unos mejores, otros no tanto
  • P: ¿Tu restaurante favorito?
    • R: Me pones en un compromiso, no puedo decir ahora mismo un restaurante favorito. Algunos me han gustado mucho aunque nunca he dicho de alguno que fuera el mejor que había probado
  • P: ¿Cocina con la que te identificas más?
    • R: Me encanta la cocina moderna, lo gastronómico, ver algo diferente, algo que no estás habituado a ver normalmente
  • P: ¿Y tu cocinero como modelo a seguir o en el que te fijas más?
    • R: Me quiero reflejar en todos los cocineros y ninguno. Todos los cocineros de los que pueda aprender algo son para mí un referente y da igual que tengan una Estrella Michelín o que hagan tapas en un bar. De todos aprendo cosas… incluso de mi abuela. Que un chef tenga una Estrella no significa que sea mejor que otro que no la tiene, es cuestión de gustos
  • P:¿Qué cocinarías a Eva González?
    • R: Lo que ella me pida (se le ilumina la cara y sonríe aún mas). Eso sí, el postre lo pondría con nata por el juego que puede dar
Disfrutando con Carlos Manzano de la charla con Carlos Maldonado

Disfrutando con Carlos Manzano de la charla con Carlos Maldonado

  • P: ¿Te gustaría tener un foodtruck en el futuro?
    • R: Claro, me encantaría tener uno y poder representar y difundir mi pasión, mi cocina y mezclarlo con mi profesión de siempre y la de mi padre, la venta ambulante, una mezcla perfecta
  • P: ¿Y con tu foodtruck dónde te gustaría ir?
    • Me gustaría recorrer todo el mundo empezando por España, sobre todo por la costa como en Cocineros al volante pero también meterme por el centro, por mi tierra, por la Mancha y conocer nuevos sitios
  • P: ¿Carne o pescado?
    • R: Según el momento. Las carnes me gustan todas con el pescado soy más exquisito, o llámalo “tiquismiquis” me gusta el bacalao, merluza, rodaballo
  • P: ¿Quién te ha dado el mejor consejo en el mundo de la cocina?
    • R: En Masterchef hemos tenido unos pedazos de chefs que nos han dado muchos consejos y es difícil escoger uno sólo. Y fuera de los chefs, mis padres son los que mejores consejos me han dado
  • P: ¿La receta para triunfar en la vida?
    • R: Ser feliz que es lo más difícil, la receta imposible de terminar al 100%
  • P: ¿Masterchef o Cocineros al Volante?
    • R: Diferentes. Como experiencia, por la aventura que es en sí misma Cocineros al volante. Por la vivencia, la lucha, la dureza y el aprendizaje Masterchef. Masterchef fue una experiencia muy dura pero donde aprendí mucho. Estar tres meses sin móvil, amigos y novia es muy duro
  • P: ¿Qué esperas del Basque Culinary Center? (premio recibido por ser el ganador de Masterchef)
    • R: Espero formarme, disfrutar y absorber lo máximo, ser como una esponja y después meterme en algún restaurante y seguir aprendiendo y aprendiendo
  • P: ¿Te veremos en Talavera de La Reina, tu casa, cocinar?
  • R: Por supuesto, no sé cuándo, ni dónde pero me encantaría cocinar allí.

Y con la misma sonrisa y simpatía que ha lucido durante toda la conversación Carlos nos pide más preguntas porque se le ha hecho corta la entrevista. Es un gran tío, un gran cocinero que le toca aprender mucho en el próximo año y que estamos deseando saber dónde irá después de su formación para poder degustar las genialidades de un tipo genuino como es él. Hasta pronto amigo!

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