Por Mesade2

16 Abril, 2015

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CASIMIRO MAHOU. TRADICION Y HOMENAJE

La colección de Cervezas Especiales Casimiro Mahou es el homenaje de la generación actual de la Familia Mahou a la vida y valores que guiaron al fundador de la cerveza que hoy lleva su apellido. Compuesta por cuatro cervezas únicas que rinden homenaje a los destinos de Madrid en los que la huella emocional de Casimiro Mahou sigue tan presente hoy como antaño.

Entre otras cosas, nos contaron que estas 4 variedades Premium de cerveza se hace en una micro cervecería de Alcalá de Henares y por ahora son limitados los sitios donde podemos encontrarlas para su compra directa o consumo en el local en cuestión.

Os contamos algún detalle de las 4 nuevas maravillas de esta casa que pudimos probar en una cata muy personal, junto a 4 compañeros del mundo de los medios que seguimos la gastronomía en un lugar secreto que no supimos hasta la mañana del mismo día.

CASIMIRO MAHOU

 

AMANIEL

Es el resultado de hacer una Lager respetando la antigua levadura de Mahou. Toma el nombre de AMANIEL, lugar de la primera fábrica, es la culminación del sueño de Casimiro.

  • Vaso: Pilsner, un vaso alto y fino para resaltar su carácter cristalino, con objeto de apreciar su carbonatación y retener mejor la espuma, para mantener el sabor y aroma del lúpulo.
  • Alcohol: 5,2% vol.
  • Ingredientes: Agua, Malta de cebada y de trigo, lúpulo y levadura.
  • Maltas: 100% malta. 3 tipos de malta (50% Pilsen, 25% Trigo, 25% Carabelge).
  • Temperatura de servicio ideal: 4 – 6 grados.
  • Maridaje: Pescados azules, salazones y marinados. Mariscos y Encurtidos.
  • Cata: En olor dominan las notas dulces, de miel y malta tostada y caramelo suave.

CASIMIRO MAHOU

MARCENADO

Es una cerveza de trigo inspirada en recetas de Alemania. MARCENADO, es el destino donde se fragua el saber hacer cervecero.

  • Vaso: Su vaso es estrecho en la parte inferior y mas ancho en la parte superior, lo que permite controlar la copiosa espuma de las cervezas de trigo y también disfrutar de sus aromas.
  • Alcohol: 4,9% vol.
  • Ingredientes: Agua, Malta de cebada y de trigo, lúpulo y levadura.
  • Maltas: 100% malta. 3 tipos de malta (50% Pilsen, 25% Trigo, 25% Carabelge).
  • Temperatura de servicio ideal: 4 – 6 grados.
  • Maridaje: Frituras, Picantes y especiados, Ensaladas, Escabeches y Cocina Oriental.
  • Cata: Lo distintivo de la cerveza de trigo es la apariencia turbia. Olor especiado a Clavo con ligeros aromas cítricos y dominio de okatano maduro. Sabor dulce a caramelo de miel con toques cítricos.

MARAVILLAS

Es una versión más tostada e intensa de Amaniel. MARAVILLAS, es la fábrica de papel pintado de Casimiro Mahou, muestra de su singularidad.

  • Vaso: Se sirve en vaso inspirado en versión Tulipa para favorecer la captura del aroma y permitir una capa más gruesa de espuma. La curva hacia fuera ayuda a que sea la punta de la lengua donde se pueda disfrutar de la cerveza, allá donde están los receptores del sabor dulce.
  • Alcohol: 7,0 % vol. Es la que contiene más alcohol de todas.
  • Ingredientes: Agua, Malta de cebada y de trigo, lúpulo y levadura.
  • Maltas: 100% malta. 3 tipos de malta (50% Pilsen, 25% Trigo, 25% Carabelge).
  • Temperatura de servicio ideal: 6 – 8 grados.
  • Maridaje: Carnes de caza menor y carnes blancas, Quesos de media curación y Embutidos curados.
  • Cata: Es una versión más intensa de Amaniel. En olor se alternan notas dulces, de malta tostada y caramelo suave con las de los lúpulos esencialmente afrutados, cítricos y herbales. Domina el color ámbar con matices anaranjados.

 

JACOMETREZO

Es una cerveza ale, de lata fermentación, inspirada en las cervezas de Abadía. JACOMETRAZO es la calle que vio nacer el primer comercio que mostró la originalidad de Casimiro Mahou.

  • Vaso: Es un vaso tipo Sniffer, con amplia superficie inferior diseñada para la transferencia del calor de la mano. Aquí tenemos una cerveza que evoluciona en el vaso y que invita a ser consumida con calma y relax. La parte superior se estrecha hacia dentro para potenciar los aromas.
  • Alcohol: 6,4 % vol.
  • Ingredientes: Agua, Malta de cebada y de trigo, lúpulo y levadura.
  • Maltas: 100% malta. 4 tipos de malta (50% Pilsen, 25% Trigo, 15% Carared, 10% Caramunich).
  • Temperatura de servicio ideal: 6 – 8 grados
  • Maridaje: Carnes rojas, Caza Mayor y Quesos de curación e intensos.
  • Cata: Cerveza parecida a las cervezas de Abadía. De apariencia rojiza  y transparente, con espumas de color beige. Olor completo y equilibrado, con notas especiadas de clavo y coriandro. En sabor se percibe el cereal tostado, algo caramelizado y dulce, recordando a miel. De textura resulta intensa de cuerpo y de transito cremoso en boca.

CASIMIRO MAHOU

Os contamos algunos sitios donde podéis encontrar las Cervezas de Casimiro Mahou:

El Buchi. C/ de la Palma 45. Madrid

La Mancheguita Productos Artesanos. C/ Los Ángeles 2. Torrelodones.

Gourmet Experience Serrano. C/ Serrano 52. Madrid.

Cervezone. Centro Comercial Sexta Avenida. Avda de la Victoria 2. Madrid.

La Buena Cerveza. C/ Pelayo 5. Madrid.

Cervecissimus. C/ Delicias 6. Madrid

Más Que Cervezas la tienda. Calle León, 32 – Madrid

The Beer Garden Store. Calle Cardenal Cisneros, 10 – Madrid

El Columpio Restobar. Caracas 10, Madrid

Y así en todo Madrid en más de 50 establecimientos. Si eres amante del batido de cebada, tenéis que probar las nuevas creaciones de Mahou.

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