Por Mesade2

9 Marzo, 2017

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CONOCIENDO A…NACHO MANZANO

Queremos que conozcáis a Nacho Manzano, chef y propietario de “Casa Marcial”, el único establecimiento que cuenta con dos estrellas Michelín en el Principado de Asturias. Manzano también puede presumir de ser el artífice del grupo Ibérica, que cuenta ya con varios locales en Londrés, que está siendo un auténtico éxito. En Asturias cuenta ya con el restaurante “La Salgar” (1 estrella) y con “Gloria Casa de Comidas” en Gijón y Oviedo.

Cualquiera que haya estado en alguna de sus “casas” o haya podido coincidir en algún evento donde participa Nacho Manzano quizás pueda catalogar a este chef como una persona reservada. Pero es que bajo esa, llamémosla, “timidez” se encuentra una gran estrella de los fogones que en la cocina expira creatividad y solemnidad en cada una de sus elaboraciones.

 

  1. Cuál es el Ingrediente que no puede faltar en tu vida

El agua

  1. Ultimo restaurante que has descubierto

No sabe no contesta

3.Mar o Montaña

Ambos, una parte fundamental de mi cocina es que fusiono Mar y Montaña. Esto se debe a mi herencia culinaria y a la situación de Casa Marcial, precisamente, entre el Mar y la Montaña.

  1. Personaje histórico o de actualidad con el que compartirías una comida

Leonardo Da Vinci

  1. En tu nevera nunca puede faltar…

Buen olor

  1. Ciudad que te gustaría conocer

Buenos Aires

  1. Un vicio confesable

Estar solo

  1. Serie o película que recomendarías

Cualquiera de Jack Nicholson o Anthony Hopkings

  1. Sabor u olor que te recuerda a tu infancia

Sidra, Sardina, bacalao seco, vinagre de sidra y carne de cerdo fresca

  1. Canción o grupo musical que no puede faltar en tu coche, casa o Playlist

José Luis Perales

  1. Vino u otro tipo de bebida que te haya sorprendido recientemente

Los zumos de manzana naturales en Asturias que cada vez se hacen mejor.

  1. Un sueño por cumplir

Tener más tiempo para mí, para mi familia y mis amigos

Aqui os dejamos la canción que acompaña a Nacho Manzano en muchos de sus momentos. Disculpen la calidad del video pero seguro que os suena algo la canción.

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